導(dǎo)讀大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！蘆筍因其營(yíng)養(yǎng)比較均衡和豐富，氨基酸、維生素含量均高于普通的水果和蔬菜，所以一直有“蔬菜之王”的美....

大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

蘆筍因其營(yíng)養(yǎng)比較均衡和豐富，氨基酸、維生素含量均高于普通的水果和蔬菜，所以一直有“蔬菜之王”的美譽(yù)，雖然價(jià)格又一點(diǎn)點(diǎn)貴，但是對(duì)于處在發(fā)育高峰的少年兒童來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是春季不可錯(cuò)過(guò)的好食材。

好食材必須要搭配合適的做法，才能充分實(shí)現(xiàn)它的價(jià)值。今天，我就給大家分享一個(gè)蘆筍又簡(jiǎn)單又正確的吃法，一煮一淋兩步搞定，顏色碧綠、營(yíng)養(yǎng)不流失。

【蒜香蘆筍】

第一步：準(zhǔn)備食材

蘆筍刮去外皮，切成長(zhǎng)段。蘆筍的外表皮比較粗糙、不容易消化掛掉以后口感更好。

大蒜拍扁、切成蒜末備用。

第二步：焯水

鍋內(nèi)燒水，水燒開后，先把蘆筍莖焯水40秒，再下入蘆筍頭，同時(shí)加入食鹽和植物油，加鹽和植物油是為了使焯過(guò)水的蘆筍翠綠鮮亮，方便鎖住蘆筍的營(yíng)養(yǎng)。焯水40秒以后倒出，放在涼水中沖洗，這一步能使蘆筍口感更脆。

第三步：熬汁

鍋內(nèi)加入生抽，蠔油，陳醋，白糖，開中火攪拌一會(huì)，把調(diào)料熬香。

第四步：擺盤

然后把蘆筍控干水分?jǐn)[放在盤中，撒上蒜泥，放上一點(diǎn)紅椒絲、蔥絲點(diǎn)綴一下。再澆上剛剛熬好的料汁。

第五步：激油

鍋內(nèi)燒油，把油燒至熱冒煙（7成熱）時(shí)起鍋，把熱油淋在蘆筍上面，激出蒜香味即可。

阿飛有話說(shuō)：

1.蘆筍外皮的粗纖維要先一點(diǎn)點(diǎn)刮去，否則會(huì)影響口感。

2.蘆筍焯水40秒后，撈出立即泡在涼水中，這樣口感更脆。

好了，這道簡(jiǎn)單好吃的蒜香蘆筍就做好了，處在發(fā)育高峰的少年兒童一定不要錯(cuò)過(guò)這道菜，清淡營(yíng)養(yǎng)又美味。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！