導讀朋友，你來過紹興嗎？你眼中的古城紹興是怎么樣的？魯迅與沈園？還是黃酒與茴香豆？或者是梅干菜與臭豆腐？從三味書屋到百草園，其中你知道多少？陸游與唐婉的故事，你....

朋友，你來過紹興嗎？你眼中的古城紹興是怎么樣的？魯迅與沈園？還是黃酒與茴香豆？或者是梅干菜與臭豆腐？從三味書屋到百草園，其中你知道多少？陸游與唐婉的故事，你可知曉？今天就讓我們一起來聊聊這個具有2500多年歷史的古城紹興吧！

我相信，除了紹興本地人以外，大多數的外地朋友對紹興的了解都是從魯迅的課文開始的，從百草園到三味書屋，從孔乙己到茴香豆及《祝福》中的祥林嫂、《故鄉》中的閏土、《藥》中的人血饅頭，還有《阿Q正傳》中的阿Q，無一例外。

不過長大以后，特別是現在的交通這么的方便，所以大家都會有很多的機會親臨現場，親身感受古城紹興的方方面面。

才子哥除了自己多次來紹興旅游觀光，去年還跟隨頭條號大會，走進了紹興，進行了深度的訪問。

大家不但游覽了紹興的部分景點。還深入了當地的企業。

并且與當地政府有關部門的負責人進行了溝通交流。

不過才子哥作為一個在各地巡游找尋美食的吃貨來說，好像對紹興有哪些好吃的東西更感興趣，相對大家來說，大家應該是對紹興黃酒最為熟悉吧？

紹興黃酒是越陳越香，故又稱紹興老酒。它是采用傳統工藝，用糯米和鑒湖水釀制的黃酒，釀成后成琥珀色，酒香撲鼻，是紹興當地人最愛的酒品，其中以加飯酒、花雕酒、元紅酒最有名。當地人燒菜是還常常加黃酒來增味提香。所以到紹興一定要喝點紹興老酒才算真正來過紹興。

有了老酒，沒有茴香豆怎么行？

茴香豆是紹興民間比較普遍的“閑食”，由于價廉物美，經濟實惠，逐步被城鄉酒店作為四季常備的下酒菜。魯迅筆下的孔乙己讓茴香豆這一不起眼的小吃赫赫有名。在咸亨酒店等老字號酒家里都能嘗到茴香豆。

當然醉雞也是上好的下酒菜，不過最關鍵的是，它是用紹興花雕酒做成的

醉雞雖是道粵菜，但關鍵一味在于花雕酒。用紹興的花雕酒尤佳，最能引出雞肉的香嫩，湯頭的香醇。

說道紹興的美食，怎么可以沒有臭豆腐份呢？

紹興臭豆腐歷史可以追溯到清代康熙年間，康熙吃了王致和臭豆腐后詩情大發，揮毫寫下“青方”兩字，使得紹興臭豆腐就此名揚天下。老豆腐用莧菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐可蒸可炸，以炸的為主。聞臭食香，蘸點甜醬辣椒醬，更有風味。尤其是管老太臭豆腐，早就名聲在外，口味非常嫩滑。另外還有送子橋附近的一家“三味臭豆腐”別有風味，外脆內嫩，其他的如牛肉羹、酒釀圓子都很不錯。

梅干菜是紹興當地的特產，用紹興梅干菜做出來的燜肉，也是紹興人非常喜歡的一個美食

紹興梅干菜油光烏黑，香味醇厚，耐貯藏。可分為白菜干、油菜干和芥菜干三種，芥菜干又以“百腦芥菜”的品種腌曬干菜為上乘。梅干菜蒸上煎炸后五花肉，菜含肉油，肉沾菜香，肥而不膩，鮮香可口。

醉魚干

地道紹興小食，用紹興泱茶湖中青魚的，先腌后曬干，再醉糟，色澤棗紅，魚鮮酒香，油潤適口，作為飯桌上的冷菜十分亮眼。

臘腸

紹興年貨有三味：醬鴨、魚干、臘腸。從前入冬時家家戶戶會在門口或家里掛醬鴨和一串串的臘腸。紹興臘腸中屬安昌臘腸最出名。紹興臘腸主要蒸著來吃，噴些黃酒，放鍋一蒸，油香入味，十分下飯。

醬鴨

紹興人愛吃醬菜，其中以醬鴨最受歡迎。鴨子先腌后醬，成品色澤栗子紅色，油潤咸香，讓人回味，美味至極。

醉蝦

醉蝦一道經典的紹興地方美食，魯迅在《答有恒先生》中提到“醉蝦”，“蝦越鮮活，吃的人便越高興，越暢快”。好的醉蝦，食材要活，選鑒湖活跳跳的公蝦，用紹興黃酒、腐乳汁等熏醉。酒香繞口，鮮甜醇香。

當然，紹興的美食不會僅僅是這些了，更多的美食歡迎你來挖掘。

據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》