導讀雞汁鮮花椒蒸雪龍魚食材&配料：雪龍魚、鮮花椒、雞汁、雞粉、雞油、雞湯做法：把雪龍魚解凍后去骨，改好刀備用雞湯、雞油、雞粉混合在一起燒開改好刀的雪龍魚拍上生粉....

雞汁鮮花椒蒸雪龍魚

食材&配料：

雪龍魚、鮮花椒、雞汁、雞粉、雞油、雞湯

做法：

1. 把雪龍魚解凍后去骨，改好刀備用
2. 雞湯、雞油、雞粉混合在一起燒開
3. 改好刀的雪龍魚拍上生粉，再淋上調好的雞湯和雞汁
4. 放上鮮花椒，上蒸箱蒸10分鐘即可

黑松露火腿

食材&配料：

火腿、奧利奧、香椿苗、食用花草、甜甜圈、奇異果、黑松露醬

做法：

1. 把奇異果切成小長方條，再把火腿裹在上面，放入急凍冷凍成型
2. 奧利奧捏碎撒在盤子上，花草擇洗干凈和香椿苗圍邊
3. 放上做好的火腿卷，撒上黑松露醬，擺上甜甜圈即可

海膽醬風味茄泥

食材&配料：

茄子、海膽醬、辣椒、蒜、卡拉膠、清雞湯、香油

做法：

1. 把茄子去蒂去皮后蒸熟，壓碎成茄子泥，用保鮮膜包裹成球，冷凍備用
2. 卡拉膠加入雞湯，加熱到60度，融化后冷卻到55度，然后用冷凍好的茄泥球掛皮
3. 將海膽醬淋在茄子泥上即可