導讀水煮肉片，最好吃的莫過于里面的菜。By諾筱尛用料巴沙魚（也可用草魚）250g郫縣豆瓣醬兩勺花椒1小把生姜1大塊大蒜2個白胡椒粉少許番薯淀粉兩茶匙干辣椒面2勺....

水煮肉片，最好吃的莫過于里面的菜。

By 諾筱尛

用料

• 巴沙魚（也可用草魚） 250g
• 郫縣豆瓣醬 兩勺
• 花椒 1小把
• 生姜 1大塊
• 大蒜 2個
• 白胡椒粉 少許
• 番薯淀粉 兩茶匙
• 干辣椒面 2勺
• 蒜苗 4根
• 豆芽 100克
• 萵筍尖 2根

做法步驟

1、萵筍尖切條，蒜苗切長段（約2寸），黃豆芽洗凈。將豆芽，萵筍尖，蒜苗一起下鍋，炒熟裝碗備用。（熱鍋下，不放油，水汽炒干即可。）

2、沙巴魚片加1勺紅薯淀粉，料酒，少許油，攪勻備用。

3、姜蒜切沫，青椒切斜刀（也可不用），花椒少許。熱油下鍋，加入兩勺豆瓣醬翻炒。

4、加一碗水，燒開煮3分鐘讓其入味。

5、關小火，魚片下鍋，不要直接倒，用筷子一片一片的下鍋，下完后用筷子輕微攪一下，開中火煮兩三分鐘（不要開大火，怕魚片碎）加雞精，白糖少許。

6、起鍋倒入之前放菜的碗中，撒干辣椒面，注意撒勻。

7、鍋洗凈，燒熱油，熱油淋上去，注意每個地方都要淋到，水煮魚片就做好啦！

小貼士

魚片可以按個人喜好換成豬肉，牛肉，雞胸肉，做法都一樣的。

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