導(dǎo)讀煨茶文化煨，用火燒或者煮的意思，比如“煨水”等同于燒水，“煨藥”等同于熬藥，“煨茶”可等同于煮茶！那么，煮茶就是“煨茶”嗎？或許，很多人不知道煨茶為何意，更....

煨茶文化

煨，用火燒或者煮的意思，比如“煨水”等同于燒水，“煨藥”等同于熬藥，“煨茶”可等同于煮茶！

那么，煮茶就是“煨茶”嗎？或許，很多人不知道煨茶為何意，更不知道它的存在。今日，我們說說故鄉(xiāng)的煨茶文化！

煨茶，剛剛解釋過可以理解為煮茶。在我的故鄉(xiāng)，它是老一輩的人們比較喜歡的煮飲方式，他們也經(jīng)常會(huì)說煨茶，而很少說煮茶。

煨茶的方式有兩種：一種是把普洱茶放在茶罐里直接加水煮；另一種則會(huì)把普洱茶烤焦烤出香味，再加沸水煮飲(雷響茶)。原來我寫過的文章里詳細(xì)說了故鄉(xiāng)煮飲雷響茶的習(xí)俗和方式，所以，煮雷響茶的過程也屬于“煨茶”。

“小火微煨，茶出好味”，這種煨茶方式，一直在茶區(qū)延續(xù)了幾千年，特別在戶外干活，煨茶是最方便的飲用方式，水開茶也便煨好了，每人一碗分飲，暢快又淋漓！而且故鄉(xiāng)的老一輩人比較喜歡這種苦烈明顯、味道足的體驗(yàn)。

(圖一)

煨茶使用的茶器，最原始的就是小陶罐(圖一)，它是每家每戶的煨茶必備。后來，因?yàn)樘展抟姿椋鼮橐环N銅制的小茶罐(圖二)！

(圖二：燒水的銅罐和銅制茶罐)

煨茶不會(huì)使用大火，大多數(shù)情況都是從火塘里拔出一些碳火到邊上，再用這些碳火來煨。這是因?yàn)椋谂f時(shí)光的日子里，茶農(nóng)沒有便捷的電器來燒水，家庭所需的開水都是用火塘燒出來的。所以，用拔出來的部分碳火煨茶，可以做到邊燒水邊煨茶；另外，如果是煨雷響茶，則需要先把普洱茶烤香，這需要小火來完成，不能直接放火上烤！

而今，隨著社會(huì)的發(fā)展，我們的生活節(jié)奏已經(jīng)變快，更多的時(shí)候我們追求的是快捷、便捷，家用燒水電器的出現(xiàn)以及新飲茶方式的普及讓這些罐子漸漸的退出了歷史舞臺(tái)，除了偶爾體驗(yàn)一下煨茶文化，煨茶這件事已經(jīng)離我們的生活漸漸遠(yuǎn)去！

它的遠(yuǎn)去，是因?yàn)樗m應(yīng)不了社會(huì)的發(fā)展，起碼它滿足不了人們便捷、快捷的需求。當(dāng)然，煮茶也從未離我們遠(yuǎn)去，只是“煨茶”雖然可以理解為”煮茶”，但是現(xiàn)代的煮茶不能等同于煨茶。

我的理解，“煨茶”某種程度上講它屬于過去慢生活的產(chǎn)物，它屬于“柴火”文化的延伸，有柴火氣息和小茶罐的煮茶才能叫煨茶，這是靈魂所在。有時(shí)，社會(huì)生活環(huán)境的改變下，我們很難做到去延續(xù)這種生活方式；但是，看著這些生活方式離我們漸漸遠(yuǎn)去，也似乎不得不承認(rèn)：我們活的越來越“白”。

現(xiàn)在，讓我們?cè)倩匚兑幌嘛嬂醉懖璧膱?chǎng)景：

晚飯過后，老老小小圍著熊熊燃燒的火塘，三腳架上烏黑煙漬的銅罐嘴冒著白煙；那雙長滿老繭的雙手，不停的抖翻著茶罐里的茶；小茶罐里，烤得焦黃的普洱茶冒著特別的“焦香”..........不一會(huì)兒，滾滾的開水從銅罐嘴倒出，小茶罐瞬間升起白色水汽，伴隨著響聲“雷響茶”便誕生了。

入口而嘗，不論是茶香還是滋味，都隨著這股“焦香”而顯得更加的濃烈。故鄉(xiāng)的人喜歡這股“濃而烈”的勁兒，大概是因?yàn)檫@香中有苦，苦中有甜吧！

在那個(gè)車和馬都慢很多的年代，晚飯后、火塘、黑乎乎的銅罐和茶罐是標(biāo)記；當(dāng)然，還有火塘邊的歡笑聲、故事和茶香，這是農(nóng)村的“茶爐夜話”，很多的故事便是在這有茶香的火塘邊得以講述和流傳。

………………

或許，在未來的日子，煨茶又會(huì)漸漸的出現(xiàn)在我們的生活里，特別是那些懷舊的人的生活里！而此時(shí)此刻，只能讓我們想象：你的眼前有一個(gè)火塘……上面有一個(gè)烏漆嘛黑的銅罐，它的嘴正冒著白煙……邊上烘著一個(gè)黑黑的小茶罐……火塘邊上坐著一群古老的、抽著煙斗的人們，此刻你也正和他們進(jìn)行著屬于你們的茶爐夜話！

2021.4.13(圖片和文字均為原創(chuàng))