導讀哈嘍！各位小伙伴大家好！愛美食，愛生活，我是福寶爸爸蒸水蛋，也叫水蒸蛋，雞蛋羹，是我們日常生活中，小朋友們都很喜歡吃的一道菜。如何把蒸水蛋做的Q彈嫩滑，也是....

哈嘍！各位小伙伴大家好！

愛美食，愛生活，我是福寶爸爸

蒸水蛋，也叫水蒸蛋，雞蛋羹，是我們日常生活中，小朋友們都很喜歡吃的一道菜。

如何把蒸水蛋做的Q彈嫩滑，也是對家長廚房技藝的一個考驗

接下來我帶大家一起來蒸一份爽滑Q彈的蒸水蛋

首先，我們準備三只雞蛋打入碗中，我們來稱一下蛋液的重量，

水蒸蛋要蒸出如布丁般的Q彈口感，水和蛋的比例最好是1：1

們將雞蛋倒入打蛋盆，用打蛋器打散，打成表面有大的氣泡即可

碗中放少許鹽，用冷開水化開，再將溶好的鹽水稱出與剛剛蛋液同樣的重量，

這里要注意，不能用自來水，如果用剛放出來的自來水，因為里面含有氯氣，蒸出來的成品里面會有小氣孔

將鹽水倒入蛋液，繼續攪打，使水和蛋液充分融合

將蛋液倒入盤中，用網篩過濾一下蛋液上的氣泡

最后在盤子上蒙上保鮮膜，這樣可以防止水汽滴入盤中，影響成品質量

鍋中燒水，水開后將蛋液隔水蒸10分鐘，關火，不要立即打開鍋蓋，靜置兩分鐘，將蒸蛋取出

淋入香油，生抽，轉動盤子，晃勻，然后切成方塊，最后再撒上蔥花配色

一份完美的蒸水蛋就做好了

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