導讀疫情期間在家實在無聊又可以嚯嚯面粉了太想吃魏家秘制涼皮了可惜天公不作美那索性就自己嘗試在家做做吧制作美食也是享受的過程分享給每一位熱愛生活的人兒By天依瑜若....

疫情期間 在家實在無聊 又可以嚯嚯面粉了 太想吃魏家秘制涼皮了 可惜天公不作美 那索性就自己嘗試在家做做吧 制作美食也是享受的過程 分享給每一位熱愛生活的人兒

By 天依瑜若依

用料

• 面粉 500克
• 豆芽菜 150克
• 綠菜 150克
• 辣椒油 2勺
• 蒜水 2勺

做法步驟

1、準備500克面粉 加點鹽揉成光滑的面團 中間復揉幾次 放一旁醒10分鐘

2、把面團放清水中開始洗面 來回搓

3、邊洗邊換水 將洗好的面水倒一起

4、洗成這個樣子 水變清就好了 剩下的就是面筋

5、洗好的面水倒在一起 靜置2-3個小時 將上面的清水倒掉

6、如圖 剩下的面水就拿來蒸面皮

7、上鍋蒸3分鐘起泡就熟了 冰涼水 面筋也上鍋蒸20分鐘左右

8、鐺～鐺～鐺

9、配上焯好的蔬菜 加辣椒油 蒜水 鹽 雞精 醋 一個字：香

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