導(dǎo)讀不知道大家有沒有注意到，前兩年火過(guò)一段時(shí)間的軟歐包最近又在頻繁的刷存在感啦！軟歐包和傳統(tǒng)的歐式大面包不同。歐包追求低糖、低油、低脂、高纖維，帶著谷物天然原香....

不知道大家有沒有注意到，前兩年火過(guò)一段時(shí)間的軟歐包最近又在頻繁的刷存在感啦！

軟歐包和傳統(tǒng)的歐式大面包不同。歐包追求低糖、低油、低脂、高纖維，帶著谷物天然原香（就和粗面饅頭一個(gè)道理）非常符合現(xiàn)代人追求健康的飲食觀念，但質(zhì)地過(guò)硬不對(duì)我們亞洲人的胃口。而經(jīng)過(guò)改良的軟歐包就不一樣了，在保留混合高纖、雜糧、堅(jiān)果等材料的前提下，通過(guò)增加一定的奶、油、餡等，提高面包的松軟度、口感的多元化（外脆里韌）。低熱量又美味，無(wú)疑會(huì)更加受追捧。

今天給大家安利一款軟歐包，濃郁的芋香，軟糯的麻薯，外脆里韌的面包，你能想象把它咬在嘴里是何種的美妙么？關(guān)鍵，這可比吃一塊蛋糕熱量少多啦！

面團(tuán)材料：

高筋粉200g

全麥粉50g

水160g

鹽2g

紅糖20g

酵母2g

麻薯餡：水磨糯米粉85g

玉米淀粉25g

白砂糖40g

牛奶100g

黃油20g

芋泥280g

做法：

1、芋頭去皮切塊蒸熟，稍晾一下加入15g糖壓成泥并攪拌均勻冷藏備用

2、將面團(tuán)材料一起放廚師機(jī)內(nèi)和面至擴(kuò)展階段，整合成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵，到原來(lái)的2倍大左右（用手沾面粉戳一下不會(huì)恢復(fù)就好了）

3、麻薯餡材料除黃油外混合均勻，放容器里上鍋蒸熟，稍晾涼一些加入黃油（不要等完全涼哦，不然黃油不好融化）揉至黃油完全融合被吸收

4、發(fā)酵好的面團(tuán)輕拍排氣

5、面團(tuán)、麻薯餡、芋泥分別均分成6等份松弛

6、將分好的材料摁扁（面團(tuán)要弄的大些），按照面團(tuán)、麻薯、芋泥的次序鋪好，然后收口整合成型，入烤箱40度二次發(fā)酵半小時(shí)（可以蓋一塊濕布防干）用手指戳一下炒雞軟

7、烤箱上下火180度預(yù)熱10分鐘

8、發(fā)酵好的面團(tuán)撒上些干粉，用鋒利刀片劃上自己喜歡的圖案（不要太深，也不要太淺，不然留不下形狀的~）

9、入烤箱中層，烤25分鐘（注意面包上色情況，差不多了就蓋上錫紙隔一下）

10、晾涼，開吃！

內(nèi)陷主材料可以按自己喜歡替換，比如芋泥的換成南瓜、紅豆、紫薯。也可以在內(nèi)陷里加入乳酪、芝士等，吃的時(shí)候滿滿的驚喜哦~

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