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營養還美味的菌菇燉雞，簡單又方便，鮮香味美吃不夠

感謝大家在百忙之中抽出時間來閱讀這篇文章，如果您覺得這篇文章對您還算是有幫助的話，請幫忙點一個關注，這對我來說真的很重要。謝謝大家。

大家都知道東北有道名菜，叫做小雞燉蘑菇，但是那里的蘑菇是東北特有的山菇，如果家里沒有的話，可以試試用普通蘑菇做一道菌菇燉雞，蘑菇其中含有的氨基酸和雞肉中的蛋白質，兩兩結合。做好之后營養還美味，簡單又方便，鮮香味美吃不夠。

【菜肴名稱】：菌菇燉雞

【所需原料】：蟹味菇適量，雞半只，食用油適量，蠔油一勺，老抽適量，冰糖雞塊，鹽適量，水適量，料酒一勺，生抽醬油一勺，胡椒粉適量，蔥姜蒜

【操作步驟】：

1、首先準備好所有需要的食材和調料。雞肉斬成小塊之后，清洗干凈里面的血水和骨茬，瀝干水分，加入適量料酒，鹽攪拌均勻腌制備用，蟹味菇清洗干凈。

2、鍋中準備少量的食用油燒至四成熱。加入腌制好的雞塊下鍋翻炒。翻炒幾下，炒至變色炒出香味，炒出雞皮里面的油脂。

3、接著加入蟹味菇翻炒，時間不用太長，隨著翻炒的進行，鍋中的油脂會逐漸增多，這是雞皮里面的油脂析出來的結果。期間加入適量的蔥姜蒜下鍋炒出香味。

4、然后加入準備好的蠔油，生抽醬油，老抽，鹽，胡椒粉和冰糖下鍋翻炒，炒出香味，讓食材和調料混合均勻，最后加入適量的水，燉煮到食材軟爛，這樣做好之后味道才香。

5、等食材好了之后，大火把鍋中的湯汁收濃，這樣味道會更加濃郁，如果自己等不急，或者是鍋中殘留的湯汁太多，也可以加入準備好的水淀粉來輔助收濃湯汁。

6、最后出鍋的時候撒上蔥花，翻炒幾下就可以了。一道簡單方便的家常菌菇燉雞就做好了，雞肉的鮮味和蘑菇的鮮味完美融合，搭配上調料，營養美味還下飯。

【烹飪總結】：

1. 因為蘑菇長時間的燉煮翻炒，不會有太多口感差，所以直接在一開始就加入了，如果你想要的加入別的食材，要考慮成熟時間的問題。
2. 最后蘑菇可以替換成任意自己喜歡的蘑菇。

見聞美食編輯：一看就會

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