導讀朋友們大家好，將豬肉放進醬油中進行浸泡，就能做出一道特色的豬肉美食，你以前有了解過嗎？豬肉是我們餐桌之上最為常見，也是人們最常購買的一種肉類食材，基本上每天....

朋友們大家好，將豬肉放進醬油中進行浸泡，就能做出一道特色的豬肉美食，你以前有了解過嗎？

豬肉是我們餐桌之上最為常見，也是人們最常購買的一種肉類食材，基本上每天都在購買，也都在食用。

說到豬肉制作成的美食，那可是非常多的，比如紅燒肉、回鍋肉、廣式叉燒肉、紅燒豬蹄、糖醋排骨等等，這些美食味道都是十分不錯的，不知道你們更喜歡吃豬肉的哪種美食呢？像我就特別喜歡吃紅燒豬蹄。

如今隨著豬肉的價格下降，只需15塊錢左右就能買到一斤，豬肉也越來越成為人們必不可少的食材，但是時間一長，就不知道該將其制作成什么美食了。

因此呢，今天我就給大家分享一個豬肉的特色美食，利用我們平時最常使用到的醬油即可，出鍋味道比臘肉還香，下面就跟著我一起來學習一下這道美食吧！

【醬油肉】

制作食材：豬肉、食鹽、醬油、甜面醬、醪糟、葡萄糖、白酒、香葉、八角、桂皮、花椒

制作步驟：

1、首先要準備腌制豬肉的配料，家里的醬油準備150克，醪糟200克，甜面醬10克，食鹽30克，葡萄糖30克，再準備上52度的白酒10克。

2、接著要準備一些香料，香葉、花椒、八角、桂皮各準備上1克就可以了。

3、起鍋，把準備好的醬油和甜面醬、食鹽和葡萄糖倒進鍋中，再將八角掰碎，以及其它香料也放入鍋里，開小火進行熬制。

4、這個比例是用來制作五斤半的豬肉，如果做多或者做少的朋友，按照比例添加即可，香料熬開以后，關火給它放涼。

5、準備好的豬肉不用清洗，將10克白酒倒進去，下手給它涂抹均勻，防止變質，晾曬時不被蚊蟲叮咬。

6、充分涂好以后，在肉皮處戳上一個洞，方便后面去晾曬，然后下一步把醪糟倒進放涼的醬油香料中，攪拌均勻。

7、接著將醬油醪糟倒進豬肉中，同樣的下手把豬肉各個角落涂抹均勻，再按摩按摩讓其充分入味。

8、豬肉涂抹好以后，蓋上蓋子，放到冰箱里冷藏腌制三天時間，過程中可以翻動一下肉塊，使其味道更加均勻。

9、腌好的肉直接用棉繩穿進之前扎的小洞，將其懸掛起來，放在通風干燥的陽臺屋檐下，晾曬10天到15天以上。

10、時間到了以后，就可以取下來直接切塊蒸熟食用了，做出來的醬油肉咸香可口、醬香味十足，喜歡的朋友們可以試一試這個做法。

小貼士：

1、使用葡萄糖代替白糖、冰糖，做出來的肉質顏色會更加鮮亮，味道更香濃。

2、制作時不能使用老抽，老抽做出來的肉質顏色會發黑，如果家里有生抽的朋友也可以使用生抽。

3、腌制醬油肉時，香料一定要充分涂抹均勻，讓醬油肉做出來更加入味好吃。