過年年味濃濃，雖然說現(xiàn)在生活條件變好了，雞鴨魚肉平時(shí)也不會(huì)少吃，但過年飯菜甚是很豐盛，大魚大肉多多。餐桌上少不了清口的涼拌菜，菠菜炒雞蛋，鮮香軟嫩，營養(yǎng)十足，通腸有利于腸胃健康。清爽不油膩的家常小炒，也很受歡迎。

菠菜含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，菠菜鮮嫩鮮美，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，菠菜和雞蛋放在一起炒，整道菜鮮香軟嫩，清淡爽口，營養(yǎng)十足，清腸刮油，多吃腸胃也沒負(fù)擔(dān)，天天吃都可以。和大家分享我家的過年素菜，菠菜炒雞蛋的做法。

1、碗中打入四個(gè)雞蛋，用筷子打勻成雞蛋液，撒入一點(diǎn)食鹽，倒入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2、?鍋中放入適量的花生油，燒至七成熱，然后將準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入鍋中，小火慢炒，炒雞蛋時(shí)要翻過來炒，雞蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，熟后從鍋里到出來備用。

3.?菠菜摘去根須和黃葉子，清洗干撕成幾段。凈后，放在案板上，用刀切成段。也可以用手撕成了幾段。

4、起鍋熱油，油熟后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入菠菜，大火快速翻炒均勻，差不多十幾秒。放點(diǎn)鹽，只放點(diǎn)鹽。

5，菠菜會(huì)變綠色，炒至斷生變軟，倒入炒好的雞蛋碎，炒勻入味以后，可以關(guān)火盛出裝盤，上桌開動(dòng)！@頭條美食聯(lián)盟@頭條美食@聊城頭條@頭條廣東#美食##西瓜美食聯(lián)盟#