導讀每次大叔在外面吃的煎餃皮都很脆，所以自己在家里也做做看，簡單又好吃！煎了幾次都很成功，分享給大家參考，使用冷凍水餃就可以啦~食材：冷凍水餃12顆、沙拉油1大....

每次大叔在外面吃的煎餃皮都很脆，所以自己在家里也做做看，簡單又好吃！煎了幾次都很成功，分享給大家參考，使用冷凍水餃就可以啦~

食材：冷凍水餃12顆、沙拉油1大匙、熱水50CC、芝麻油1小匙

蘸醬：醬油1小匙、白醋1小匙

1、把冷凍水餃一個一個分開，面粉不用拍掉，倒入沙拉油熱鍋后，把冷凍水餃擺入鍋內，倒入約50CC的熱水，倒的時候盡量把水餃上的面粉沖掉，然后蓋上蓋子用中大火悶6分鐘。

2、打開蓋子讓水分蒸發，起鍋前淋上一小匙芝麻油，這樣就完成皮超脆的日式煎餃，蘸醬我都是用1:1的醬油和白醋，某天一次煎了40顆。

大叔小提示

1、如果冷凍水餃上沒附面粉的話，可以在熱水里另外再加1小匙面粉攪勻倒入。

2、一開始油鍋不用太熱就可以把水餃擺入鍋子內，太熱的話很容易讓表面焦掉。

3、如果一次煎比較多，使用比較大的鍋子的話，可以把熱水增加為100cc，時間一樣是燜6分鐘就行。