大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

【食材】：半只鴨、干辣椒、醬油、食醋、白糖、料酒、蒜、鹽、味精

【做法】：

1．在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層輕輕焦黃，鴨油滲出；

2．參加干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加必定份額的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，歡騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒；

3．大約15至20分鐘后，翻開(kāi)鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

食材：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個(gè)約45克、鹽、雞粉4克1克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水淀粉適量、鹽少許、食用油適量；

做法：

1.將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太干）；打入雞蛋攪拌均勻；放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁；拌勻的藕泥靜置10分鐘；

2.準(zhǔn)備好鮮湯、水淀粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用；熱鍋倒油，調(diào)中火，用手抓一撮藕泥，雙手來(lái)回晃動(dòng)，將藕泥團(tuán)成球形，放入油鍋中炸成金黃色時(shí)，撈出瀝油；

3.鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香；再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水淀粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌

材料：魷魚(yú)干4個(gè)，五花肉500克，蔥1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺

做法

1.魷魚(yú)干提前一夜涼水泡發(fā)，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗凈切絲，蒜薹切段

2.鍋內(nèi)燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味

3.下肉和魷魚(yú)干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過(guò)肉面

4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關(guān)火

5.將鍋中的全部食材放入電壓鍋，煮28分鐘，在炒鍋中收干湯汁即可

材料：花生米250克、芹菜250克、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/2湯匙、大料1瓣、

做法：

1.生花生米用溫水泡2小時(shí)，泡至表皮發(fā)漲，芹菜摘去葉子不用，將芹菜洗凈，在切成寸段

2.鍋加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火將花生米煮15分鐘左右，將花生米煮熟

3.鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深，至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要

5.將花生米和芹菜放在大碗內(nèi)，加入蒜末，鹽，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

食材：豬肚1個(gè)、香芹2根、洋蔥半個(gè)、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、干辣椒3個(gè)、八角1個(gè)、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：

1.豬肚仔細(xì)洗干凈，香芹洗干凈切段，洋蔥洗干凈切絲，生姜洗干凈切絲，大蒜洗干凈拍碎，香菜洗干凈切段

2.起鍋燒水，煮開(kāi)，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開(kāi)幾半，芹菜也焯一遍水

3.準(zhǔn)備砂鍋，放入干辣椒，花椒，八角，姜絲，老鹵水，耗油，生抽，醬油，開(kāi)水大火煮開(kāi)

4.再放入豬肚，用小火燉半個(gè)小時(shí)，熄火再燜60分鐘，撈出切條

5.準(zhǔn)備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋

6.起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了

食材：豬脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香葉、蒜苗段、十三香、大蔥、紅椒圈、鹽、雞精、料酒、蠔油、十三香、味精

做法：

1、把豬脆骨治凈后，投沸水鍋里汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼后取出來(lái)，切成薄片；

2、凈鍋里放適量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一同煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蠔油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。

做法：

1、帶魚(yú)清理干凈，去掉頭尾，切成大小均勻的段狀。然后在魚(yú)肉身上劃幾刀，這樣可以讓魚(yú)肉更加入味。

2、我們把帶魚(yú)放到碗中，加入鹽，辣椒，料酒，花椒，十三香，把它們攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

3、腌制好的帶魚(yú)需要用油炸一下。我們把帶魚(yú)的表面都裹上干淀粉。起鍋倒油，等油溫五成熱的時(shí)候，帶魚(yú)放到鍋中，炸到表面金黃色就可以撈出來(lái)了。

4、另起鍋，加入適量的食用油，把切好的姜末蔥花放入鍋中爆香，再加入十三香，老抽，生抽，雞粉，蠔油和半碗清水。

5、煮開(kāi)之后，往鍋中加入水淀粉，直到湯汁濃稠就可以了。然后把炸好的帶魚(yú)放入鍋中，快速地翻炒帶魚(yú)，把它翻炒均勻就可以出鍋了。

食材：茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。

做法：

1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。

2、香菜洗凈切段;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌勻，即可上桌。

食材：白菜半顆、豬肉片適量、豆腐一塊、粉絲一把、胡蘿卜一根、香菇適量、蝦米適量、大蒜適量、蔥適量、沙茶醬適量、蠔油適量、鹽適量

1.白菜葉和梗分開(kāi)切，香菇洗凈切塊，胡蘿卜切片，蒜切末，蔥白切段、蔥綠切末

2.熱鍋炒蝦米、香菇胡蘿卜、蒜末、蔥白，加入白菜梗炒2分鐘加入半碗水燒開(kāi)

3.接著放入白菜葉和豬肉，加入沙茶醬、蠔油、鹽燜煮，最后放入粉絲、豆腐、灑上蔥花即可

木耳、胡蘿卜、白玉菇、大蒜、鹽、雞精、白糖、淀粉水

1、木耳一把，用溫水泡發(fā)。

2、蒜苔一把，去頭去尾后切成小段兒。

3、準(zhǔn)備半個(gè)胡蘿卜，切粗條備用。

4、再來(lái)一袋白玉菇，掰開(kāi)后洗凈。

5、接著起鍋燒水，水開(kāi)加一勺鹽和一勺油，接著把所有的食材都倒進(jìn)來(lái)焯水，一分鐘后撈出瀝干水分。

6、接著起鍋熱油，下大蒜爆香，接著把焯過(guò)水的什錦菜都都進(jìn)來(lái)，大火翻炒一分鐘調(diào)味兒，鹽、雞精、白糖。

7、炒勻后再淋上少許淀粉水勾芡，大火收汁兒后就可以關(guān)火出鍋裝盤了。

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