導(dǎo)讀炒藕片時(shí)，別直接下油鍋，教你1招，藕片潔白又脆嫩，口感非常好秋天到了，市場上的蔬菜真的是非常多，各式各樣讓你挑花了眼。茄子、白菜、豆角都是人們最喜歡的，價(jià)格....炒藕片時(shí)，別直接下油鍋，教你1招，藕片潔白又脆嫩，口感非常好

秋天到了，市場上的蔬菜真的是非常多，各式各樣讓你挑花了眼。茄子、白菜、豆角都是人們最喜歡的，價(jià)格也非常便宜，深受人們的喜愛。蔬菜里面含有大量的維生素和礦物質(zhì)對身體非常好，常吃蔬菜能夠增強(qiáng)免疫力，使身體更棒。除了以上所說到的蔬菜之外，還有一種蔬菜也是大家非常喜歡的，口感脆嫩不管是炒著吃還是涼拌都非常美味。沒錯(cuò)就是蓮藕，蓮藕雖然長在淤泥里，但是它根本沒受到任何影響，味道和口感還是那么美。

蓮藕我們常見的做法就是炒著吃，味道很不錯(cuò)，但是我們經(jīng)常做菜的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們在炒蓮藕的時(shí)候很容易就變黑了，炒出來發(fā)黑一點(diǎn)食欲都沒有。很多人為了解決這個(gè)問題，會(huì)將蓮藕放到鹽水里浸泡起來，這樣防止蓮藕變黑，其實(shí)呢這樣做并不是很好，會(huì)影響蓮藕的口感。今天為了讓大家在以后能夠吃到美味潔白的蓮藕，我特意向我的廚師朋友請教了一個(gè)方法，非常實(shí)用。大家感興趣的話和我一起來看一看吧！

炒藕片

食材：蓮藕、青椒、紅椒、食鹽、白醋、食用油。

做法：1.首先我們準(zhǔn)備好新鮮的蓮藕，將它清洗干凈，之后把兩端去掉再將蓮藕的皮給去掉，之后切成薄片，在這里大家要注意的是，我們切藕片的時(shí)候一定不能用鐵刀，很容易使蓮藕發(fā)黑。

2.切好蓮藕之后，我們準(zhǔn)備一盆清水，將切好的蓮藕放進(jìn)盆中，浸泡十分鐘，這樣蓮藕表面的多余的淀粉就被浸泡掉了，炒的時(shí)候蓮藕就會(huì)很脆嫩，口感非常不錯(cuò)。

3.之后我們將蓮藕進(jìn)行焯水，在鍋中加入適量的清水，再倒入白醋，把蓮藕片也放進(jìn)去大火煮開，之后把蓮藕取出瀝干水分備用。

4.在鍋中倒入食用油，油熱以后，將準(zhǔn)備好的青紅椒放進(jìn)去爆炒出香，之后再把蓮藕放進(jìn)去爆炒三十秒就可以了，最后加入食鹽進(jìn)行調(diào)味，再加少許熱水就可以出鍋食用了。

用這方法炒出的蓮藕不發(fā)黑，潔白脆嫩口感非常好，吃過的人沒有一個(gè)說不好吃的。大家喜歡的話可以用這方法試一試，保證不會(huì)讓你失望的。大家記住了，炒蓮藕千萬別直接下油鍋，不然蓮藕又黑又軟糯，很難下口。

今天就和大家分享到這里，希望大家喜歡，記得加個(gè)關(guān)注點(diǎn)贊收藏一下！大家還知道炒蓮藕不發(fā)黑的方法嗎？歡迎留言評論，我們共同交流學(xué)習(xí)一下，謝謝！