導(dǎo)讀大白菜新吃法，不炒不燉，加它蒸一蒸，香辣開(kāi)胃，脆嫩爽甜。自從學(xué)會(huì)這種做法之后，我家的大白菜就不再燉豆腐了，每次蒸一大盤(pán)，端上桌就搶光，實(shí)在太好吃了！大白菜不....

大白菜新吃法，不炒不燉，加它蒸一蒸，香辣開(kāi)胃，脆嫩爽甜。自從學(xué)會(huì)這種做法之后，我家的大白菜就不再燉豆腐了，每次蒸一大盤(pán)，端上桌就搶光，實(shí)在太好吃了！

大白菜不管南方還是北方，深受大家喜歡，一般幾毛錢(qián)一斤，買(mǎi)一顆幾斤的大白菜，可以做好幾頓菜呢。挑選大白菜是有技巧的，新鮮的大白菜，有一股清香味，拿在手上沉甸甸，切開(kāi)之后，很干爽。白菜有綠色還有淡黃色，淡黃色的大白菜比較甜，脆嫩。綠色的大白菜炒熟比較好看，口感好些。看個(gè)人喜歡購(gòu)買(mǎi)。

大白菜的做法很多，最有名是泡菜，國(guó)內(nèi)外都喜歡吃，酸辣爽口，超級(jí)開(kāi)胃。還有北方人家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的大白菜燉豆腐，百吃不厭。南方人的我，燉菜吃的少，我家喜歡吃蒸菜，很簡(jiǎn)單。只需要大白菜洗凈之后，放剁椒，上鍋蒸8分鐘，就能出鍋，脆嫩爽口，香辣開(kāi)胃，十分味美。如果你也喜歡吃蒸菜，一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)做法。

【剁椒蒸大白菜】食材：大白菜、剁椒、花生油、鹽、香蔥、大蒜、香蔥、醬油。

步驟1:大白菜清洗干凈之后瀝干水，切成八等份。其中，我用的小顆的大白菜，這種蛋白菜是顏色是淡黃色，非常脆嫩好吃。

步驟2：大白菜切好之后，碼入蒸盤(pán)，如果是大顆的大白菜，需要用大盤(pán)，才不會(huì)溢出。放大白菜時(shí)，需要切塊的面朝向，這樣容易入味哦。

步驟3：大白菜上面放入剁椒，接著放剁碎的蒜末。這個(gè)時(shí)候不需要放鹽、也不需要放油。蒸出來(lái)的蛋白菜清香。

步驟4：蒸鍋倒入適量的水，煮沸之后，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，旺火蒸6分鐘。

步驟5：出鍋之后的大白菜，倒入少許醬油。接著放切好的蔥末，鍋燒熱之后，用旺火把油燒香，熱乎乎的時(shí)候澆油在大白菜上。剁椒蒸大白菜就做好了。什么叫澆油，就是燒熱的油淋在蒸好的菜上。

【sourcehe溫馨小貼士】1.不管蒸大白菜還是蒸魚(yú)，都不要放油，要蒸熟時(shí)候澆油，這樣的蒸菜才好吃。2.大白菜要挑選淡黃色的，這種小顆的大白菜適合蒸著吃。3.大白菜很容易熟，水煮沸之后，只需5至6分鐘，千萬(wàn)別蒸太久。4.喜歡吃肉的，還可以把豬瘦肉剁碎，放入大白菜上面。

剁椒蒸大白菜，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你喜歡吃剁辣椒魚(yú)頭，一定不要錯(cuò)過(guò)剁椒蒸大白菜，比剁椒魚(yú)頭還低熱量，更美味，更實(shí)惠。如果你喜歡吃素食，這是最好吃的開(kāi)胃菜。大白菜還有哪些做法呢？期待你留言，分享你的觀(guān)點(diǎn)。