導(dǎo)讀炒芹菜時(shí)，千萬(wàn)不要直接下鍋炒！多加這1步，芹菜更香更入味。說(shuō)起芹菜，相信很多人都喜歡吃這道菜。尤其是這快要過(guò)年了，很多人都準(zhǔn)備了大魚(yú)大肉和各種油炸制品，這吃....

炒芹菜時(shí)，千萬(wàn)不要直接下鍋炒！多加這1步，芹菜更香更入味。說(shuō)起芹菜，相信很多人都喜歡吃這道菜。尤其是這快要過(guò)年了，很多人都準(zhǔn)備了大魚(yú)大肉和各種油炸制品，這吃多了大魚(yú)大肉太油膩，更應(yīng)該搭配這道清爽解油膩的素菜。芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分，有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效。

很多人都說(shuō)在炒芹菜的時(shí)候，總是炒不入味，而且芹菜顏色不綠，口感還很硬，是不是哪一步做錯(cuò)了呢？其實(shí)炒芹菜葉是有小訣竅的，很多人在炒芹菜時(shí)，第一步就是直接把芹菜倒入鍋中炒，這是錯(cuò)誤的，少了這1步，芹菜不香還不入味。接下來(lái)小編把芹菜的正確做法分享給大家。

【素炒芹菜】

【準(zhǔn)備材料】芹菜，小米椒，蒜頭，食用油，鹽，生抽，蠔油。

【做法】：把芹菜掰開(kāi)洗干凈切成段，鍋里燒開(kāi)水后倒入焯2分鐘。焯水后的芹菜顏色碧綠，變軟了更容易炒入味。很多人少了這一步，直接倒入油鍋中炒，這樣是很難炒熟的，而且炒出來(lái)的芹菜很硬，不好吃。

把焯水后的芹菜撈出來(lái)，放涼后擠干水分。

小米椒切小段，蒜頭拍扁切碎。

鍋里下入適量的食用油燒熱，下入小米椒和蒜頭爆香。

倒入芹菜翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。

再加入適量的生抽和蠔油，翻炒均勻即可關(guān)火，將芹菜鏟出。

這道清爽美味的素炒芹菜就做好了，大家在炒芹菜的時(shí)候也可以根據(jù)自己的喜好，再加點(diǎn)肉絲或者臘肉跟芹菜炒勻，也是相當(dāng)美味的！大家是這么炒芹菜的嗎？喜歡吃的趕緊試試這道菜吧~

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