導(dǎo)讀導(dǎo)語：包芹菜餃子時(shí)，芹菜要焯水嗎？用正確的方法做，餃子好吃不出水芹菜、白菜、蘿卜等都是常被用來做餃子餡的蔬菜，將這些蔬菜搭配肉類調(diào)餡做餃子，口感豐富，家人也....導(dǎo)語：包芹菜餃子時(shí)，芹菜要焯水嗎？用正確的方法做，餃子好吃不出水

芹菜、白菜、蘿卜等都是常被用來做餃子餡的蔬菜，將這些蔬菜搭配肉類調(diào)餡做餃子，口感豐富，家人也都很喜歡吃，這次要分享給大家的是用芹菜搭配豬肉做的餃子餡，芹菜翠綠的色澤，僅是看上去也甚是誘人，不過大家用芹菜包餃子也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，便是芹菜容易出水，出水太多餃子當(dāng)然是不易成型了，其實(shí)我們應(yīng)該掌握其中的技巧，謹(jǐn)記直接調(diào)餡是不對的，還需要多加一個(gè)步驟，芹菜才會(huì)翠綠入味，還不會(huì)出水，下面我便將正確做法詳細(xì)分享給大家。

芹菜餡餃子的做法：

備用食材：芹菜1捆，豬肉適量，蔥姜適量，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；

制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備一捆芹菜，將芹菜擇洗干凈后，去掉葉子，留下芹菜桿用，注意其中的泥土一定要洗干凈，然后將芹菜切成段，并且在鍋中添上水；

第二步，待水煮開后，放入芹菜段，將芹菜焯燙熟，注意這一步一定要記得做，不要偷懶，焯過水的芹菜撈出來后，晾涼后，將其切成細(xì)末，并且用手?jǐn)D干其中的水分；

第三步，接著再將大蔥取蔥白，洗凈后，切成碎末，生姜洗凈后，切成碎末，切好的蔥姜末與芹菜末一同放入容器中，同時(shí)準(zhǔn)備一塊瘦豬肉，切成塊，放入攪拌器中；

第四步，攪成肉餡后，放入在盛有芹菜的容器中，稍微攪拌一下，然后加上醬油、料酒、鹽，淋入適量的食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍闯娠溩羽W，將準(zhǔn)備好的餃子皮取出來；

第五步，拿起一張餃子皮，放入適量的餡料，捏成餃子狀后，逐個(gè)下入在開水鍋中，煮熟后即可撈出，蘸料享用。

烹飪小技巧：1、芹菜是很常見的一種蔬菜，同樣也是餃子餡中常用到的一種，芹菜的翠綠色澤、脆嫩口感，吸引了大批的粉絲，很多人都喜歡吃芹菜，當(dāng)然了適當(dāng)吃芹菜對于我們的身體也會(huì)有好的幫助，健胃、清腸、健腦等等，而且芹菜還非常適合在干燥季節(jié)吃，可以幫助潤肺止咳，適當(dāng)給孩子吃，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，芹菜和豬肉的搭配，有葷有素，更加的營養(yǎng)美味，做成餃子是非常不錯(cuò)的選擇。

2、小編有話說，包芹菜餃子的時(shí)候，直接調(diào)餡是不對的，我們還需要多加1個(gè)步驟，便是焯水，焯過水的芹菜，便不容易出水，而且還可以保證芹菜更加的翠綠脆嫩，其實(shí)大家也可以發(fā)現(xiàn)，焯過水之后的芹菜，很輕松便能將其中的水分?jǐn)D出，所以大家一定要記得將這個(gè)技巧掌握好；另外還需要提醒大家的是最好不要用芹菜葉子做餃子餡，因?yàn)榍鄄巳~子有苦味，而餃子餡的調(diào)制又比較簡單，壓制不住，所以建議大家將葉子去掉，烹飪其他菜肴即可。學(xué)會(huì)技巧后，便需要牢記芹菜是要焯水后才能用來調(diào)餡，好吃還不會(huì)出水。

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