導讀吃膩了傳統的面條，意大利面，不如來碗烏冬面。說到烏冬面，大家一定不會陌生，特別是對于喜歡吃日本料理的人來說，烏冬面是日本料理中絕對有的主食，它也是日本的特色....

吃膩了傳統的面條，意大利面，不如來碗烏冬面。說到烏冬面，大家一定不會陌生，特別是對于喜歡吃日本料理的人來說，烏冬面是日本料理中絕對有的主食，它也是日本的特色面條，是日本的國面。但是據有關報道說，烏冬面其實起源于我國福建尤溪，尤溪的切面和烏冬面在口感和制作工藝上都有許多相似之處。

烏冬面比普通的面條粗，口感小編個人認為是介于面條和米線之間。要看烏冬面好不好吃，最關鍵的就是看湯料了，湯其實就是面的精髓。日本當地烏冬面的做法也有很多，今天小編就為大家介紹幾種烏冬面的做法。

木花魚烏冬面

1.昆布放在水中浸泡半個小時，然后放在鍋中，加入清水，小火把水加熱但是不要沸騰，取出昆布。

2.在燉鍋中加入清水，放入昆布，香菇，姜和小魚干，鹽，大火煮熟后轉成小火煮30分鐘

3.放入柴魚片，繼續煮10分鐘，用篩子過濾留下高湯

4.小火繼續加熱，放入木花魚片，煮至魚肉變色撈出即可

5.烏冬面放在木花魚高湯里煮5分鐘，放入醬油和少許的鹽

6.起鍋，加入木花魚和昆布即可

日式烏冬面

1.大石味林放入燉鍋中，加入適量的水，文火燒開

2.金針菇洗凈，昆布浸泡在水中半個小時，蘑菇洗凈后，切片，加入到步驟一的高湯中熬煮熟

3.再加入烏冬面

4.起鍋，撒上蔥花即可

海鮮咖喱烏冬面

1.烏冬面放在水中煮熟后撈出，加入少許的橄欖油攪拌

2.大蝦洗凈以后去除下線

3.切洋蔥，胡蘿卜和蘑菇

4.在鍋中放入橄欖油，雞汁和咖喱，大火燒開

5.讓入蝦，蘑菇和胡蘿卜，火腿，綠色蔬菜，煮熟

6.放入烏冬面，盛在碗中即可