導(dǎo)讀冬至已至，在中國(guó)歷來(lái)就有“冬至大如年，人間小團(tuán)圓的說(shuō)法”，冬至也被稱為冬節(jié)、亞歲。今天第一次做了份咸香的湯圓，是對(duì)冬至最盛情的邀約。By家有倆寶的媽用料大仙....

冬至已至，在中國(guó)歷來(lái)就有“冬至大如年，人間小團(tuán)圓的說(shuō)法”，冬至也被稱為冬節(jié)、亞歲。今天第一次做了份咸香的湯圓，是對(duì)冬至最盛情的邀約。

By 家有倆寶的媽

用料

• 大仙菜
• 五花肉
• 老豆腐
• 蠔油 1瓷勺
• 鹽 1小勺（按自個(gè)口味調(diào)整）
• 料酒 適量
• 糯米粉 250克左右

做法步驟

1、五花肉把底下的肥肉切下放一旁備用，把上部肥瘦交替的肉先切薄片、再切細(xì)絲、再切小丁。老豆腐也切小丁備用，把焯過(guò)水的大仙菜切切碎備用。

2、肥肉放鍋里熬成油渣，切碎備用，把老豆腐倒入油鍋翻炒至微微金黃色。

3、放入切好的大仙菜翻炒，加入蠔油、料酒、鹽調(diào)味，關(guān)火稍微放涼再放油渣沫和肉沫翻拌均勻即可（放油渣很香哦）肉沫切好后也是放了小量料酒和鹽腌制片刻的。接下來(lái)揉糯米粉團(tuán)

4、250克左右糯米粉加水慢慢攪拌，揉成軟硬適中的面團(tuán)，揪下一小塊搓圓，用大拇指從中心位置開(kāi)始往里旋轉(zhuǎn)搓 搓出一個(gè)小窩窩，放入滿滿的餡料

5、用中指或無(wú)名指和大拇指虎口處旋轉(zhuǎn)著不斷收口，擠出一塊多余的小揪揪，整整型，一個(gè)漂亮的湯圓是不是就出現(xiàn)了

6、做好湯圓，鍋中加水燒至出現(xiàn)密集的大泡（水開(kāi)之前）排隊(duì)依次下入湯圓，蓋蓋水開(kāi)加一碗涼水（三開(kāi)三加涼水）湯圓一個(gè)個(gè)全浮在水面就可以盛出開(kāi)吃了

7、第一次做味道顏值都還可以（自戀中…）所幸沒(méi)有翻車 就是皮稍厚了點(diǎn)解鎖一項(xiàng)新技能

小貼士

菜餡沒(méi)有具體數(shù)量，可按自己喜歡的量和味道添減，臨時(shí)起意寫(xiě)個(gè)菜譜，不足之處請(qǐng)見(jiàn)諒。

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