導讀每一個國家和地區，都有不同的生活習俗和飲食習慣。大米作為我們日常生活中的主食，在不同的地區也有不同的品種和特點。比如，在中國，東北大米的知名度最高；而在印度....

每一個國家和地區，都有不同的生活習俗和飲食習慣。

大米作為我們日常生活中的主食，在不同的地區也有不同的品種和特點。比如，在中國，東北大米的知名度最高；而在印度，印度香米則是知名度最高的大米品種，被稱為是“世界上最昂貴的大米”。

雖然印度人的食物看起來總是讓人覺得難以下口，而且總是被人調侃“滿滿的全是元素周期表”。

然而，印度香米，卻憑借著它的獨特之處，受到了很多人的喜愛。

如果你喜歡刷抖音，那你肯定會刷到那些記錄在印度生活的抖音視頻。

通過這些視頻以及其他的視頻資料，我們可以發現，印度吃的都是手抓飯。印度的手抓飯中的大米就是印度香米，他們的大米總是粒粒分明。

相較于我們平常吃的大米，它們的個頭更加長，它們的平均長度為7.45毫米，是普通大米的2-3倍。

為什么印度香米體型更長呢？

印度香米可以從印度和巴基斯坦采購，優質的印度香米的顏色傳統上被認為是半透明的乳白色，通常有白色和棕色兩種，白色的印度香米是我們生活中最常見的，一般來說谷粒長在6.61到7.5毫米之間，超長的甚至超過7.5毫米；

棕色印度香米可以在許多健康食品店買到，擁有超過3.0的長寬比，是鑒定印度香米的另一個標準。

首先，印度香米比我們常見大米更長的原因之一，就是品種不同。

大米有秈米、粳米及糯米三個品種，中國的東北大米就屬于粳米，印度香米則屬于秈米。在我們國家，長江以北的區域，一般都種植秈米，但是我們種植的秈米都屬于中粒米，印度香米屬于長粒米。

其次，和印度大米的生長地區的氣候環境也有著很大的關系。

印度地區靠近赤道，天氣會比較炎熱，屬于亞熱帶季風氣候，終年高溫，這種氣候非常適合種植細長形狀的秈米。

外形獨特的印度香米，還具有獨特的口感。

印度香米有個美麗的英文名字“Basmati”，在印地語中，這是香水皇后的意思。印度香米也米如其名，它的身上散發著一股迷人的香味，這種濃郁的香味給人帶來愉悅的感覺，那是可愛的木質香味。

這種香味來源于一種叫做2-乙酰-1-吡咯啉(AP2)的化學物質，大米中都具有這種化學物質。但是在印度香米體內，這種化學物質的含量大約是普通大米的12倍，這也使得印度香米具有比其他大米更濃郁的香味。

除了具有獨特的香味，印度香米的口感也十分特別，有堅果味、花香，還有一點辛辣。印度香米的谷物在制作過程中，必須經過適當的老化，以減少谷物中的含水量，才能獲得完美的香氣和風味。

和一般黏糯的大米不同，印度香米缺乏黏性，顆顆分明，可以與咖喱和其他菜肴進行很好的搭配。

印度香米還十分健康，它不含麩質，低脂肪，低鹽，不含膽固醇，而且還含有全部八種必需氨基酸。棕色印度香米的糙米纖維含量更高，口感更硬，味道更像堅果，它的烹飪時間也比白米長。

然而，印度香米雖然好，但也不要吃太多。

因為印度香米的水稻中，含有的砷含量比一般的植物都要高，如果長期攝入的話，隨著時間的推移，它有提高增加患癌癥和心臟病的風險。

而且價格也不便宜，作為世界上最貴的大米，是普通米的3-5倍，品質上乘的1斤基本都在20元以上。

最后

印度香米雖好，但并不是所有人都喜歡這個口感。

大部分人認為印度香米黏性太低，幾乎都是粒粒分明的，而且當地人喜歡將這種米飯煮得比較干，再結合他們的咖喱和手抓的飲食習慣，可以想象，這種大米的口感，很多喜歡吃黏軟米飯的人是難以接受的。

小編有幸吃過這么貴的米，就是覺得，米是不錯，但是總覺得不習慣。

或許，這就是文化的差異吧，這樣的米飯和咖喱才是絕配。