導讀大家好！今天小牛給大家分享一道暖胃清熱的家常菜【豆腐魚頭湯】【食材】魚頭1千克【配料】嫩豆腐100克，蔥段20克，姜片20克，蒜10克，香菜10克【調料】料....

大家好！

今天小牛給大家分享一道暖胃清熱的家常菜【豆腐魚頭湯】

【食材】魚頭1千克

【配料】嫩豆腐100克，蔥段20克，姜片20克，蒜10克，香菜10克

【調料】料酒，鹽，胡椒粉，香醋

【做法】

【步驟1】將魚頭洗凈，對半切開，放入碗中，加入蔥段、姜片、兩勺料酒、一勺鹽，腌制半個小時。

【步驟2】將腌制好的魚頭用清水清洗干凈；在鍋中倒入油，當油燒熱至五分熱時，放入魚頭，煎至雙面呈金黃色，撈出瀝油備用。

【步驟3】底油留于鍋中，開大火，放入蔥段、姜片、蒜，煸炒出香后，放入魚頭，倒入清水，沒過魚頭。

【步驟4】將嫩豆腐拆開包裝，切成大小0.5cm的方形小丁，待鍋內煮沸后，放入豆腐塊。

【步驟5】放入一勺料酒、半勺鹽，一勺香醋，開小火慢燉一個小時，待鍋內湯品呈乳白色時，撒上些許胡椒粉，以香菜裝飾，出鍋即可。

備注：

1、魚頭清洗后要腌制后再清洗一遍，這樣就可以去除魚頭多余的腥味。

2、清洗魚頭時，一定要將魚骨剔除干凈。

3、要讓豆腐充分煲軟，使口感可以達到入口即化。

豆腐魚頭湯這道美食，不僅吃起來魚肉鮮美滑嫩，而且豆腐的湯汁更加順滑入口，是一道營養豐富，老少皆宜的美食。

家里有小朋友和老人家的朋友們趕緊學起來吧！

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