導(dǎo)讀虎年來一款小虎饅頭吧。By龍卷風(fēng)中的汗貓用料新良奶香胚芽南瓜味自發(fā)粉300克小麥粉50克紅曲粉少許酵母0.5克做法步驟1、黃色主體部分我用的南瓜胚芽自發(fā)粉，....

虎年來一款小虎饅頭吧。

By 龍卷風(fēng)中的汗貓

用料

• 新良奶香胚芽南瓜味自發(fā)粉 300克
• 小麥粉 50克
• 紅曲粉 少許
• 酵母 0.5克

做法步驟

1、黃色主體部分我用的南瓜胚芽自發(fā)粉，白色部分小麥粉加酵母。

2、先做白色部分50克小麥粉加入0.5克的酵母和28克溫水?dāng)噭蛉喑晒饣拿鎴F(tuán)

3、再來做黃色部分，將300克南瓜胚芽自發(fā)粉放入盆中 ，加入165克30度的溫水?dāng)噭颉?/p>

4、揉成光滑的面團(tuán)。

5、取10克的白色面團(tuán)加少許紅曲粉揉成紅色面團(tuán)備用。

6、將南瓜面團(tuán)分成6個50克的面團(tuán)滾圓放在蒸紙上，蓋上保鮮膜防止表面風(fēng)干。

7、再從黃面團(tuán)上分出來12個1克的小面團(tuán)做耳朵。

8、用細(xì)頭的筷子將耳朵放在50克的面團(tuán)上，用筷子頭往里面壓一下。

9、白色面團(tuán)分出12個0.5克的小份，滾圓壓扁做鼻子部分。

10、紅色面團(tuán)取出6份0.1克左右做舌頭，同樣用筷子按進(jìn)去一點(diǎn)更立體也結(jié)實(shí)。

11、六個做完成放在蒸鍋中醒發(fā)至兩倍大，拿起來有感覺變輕就可以蒸了。

12、水開后計時蒸18分鐘關(guān)火燜三分鐘取出晾至不燙手。

13、然后用烘焙可食用色素筆來畫眼睛鼻子和胡子完成，沒有色素筆可以用巧克力替代。

14、可可愛愛。

15、剩下的面團(tuán)按喜好做成饅頭即可。

小貼士

沒用到的面團(tuán)一定要放在保鮮袋或是蓋上保鮮膜來防止表面變干。

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