導讀每年過年家里的飯桌上總是少不了一道臘制品做的菜，味道特別，吃過后唇齒留香。今天，就做一道萵筍炒臘腸，搭配在一起特別好。By鹵蛋廚房用料萵筍1根（約250克）....

每年過年家里的飯桌上總是少不了一道臘制品做的菜，味道特別，吃過后唇齒留香。今天，就做一道萵筍炒臘腸，搭配在一起特別好。

By 鹵蛋廚房

用料

• 萵筍 1根（約250克）
• 臘腸 1根
• 雞汁 適量
• 青紅辣椒 各一個
• 大蒜 2瓣
• 泡椒 2個

做法步驟

1、萵筍去皮洗干凈切薄片。

2、鍋中加少許食鹽燒開水，加入萵筍片焯水。

3、一根臘腸洗干凈切片。

4、青紅辣椒切斜圈。

5、兩瓣大蒜切碎。

6、兩個泡椒切碎。

7、鍋中燒油，爆香大蒜和辣椒。

8、加入臘腸煸炒出油脂。

9、加入萵筍翻炒均勻。

10、加入少許雞汁和五香粉調味即可。

小貼士

我家的臘腸在制作的時候放了較多鹽，所以炒制過程中我就沒有放鹽了，大家可以根據自己的情況酌情增減。

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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