<span class="answer">導(dǎo)讀</span>夏天的氣溫很高，人們通常食欲不振，尤其是對油膩的肉，更加提不起興趣。如果在秋冬季節(jié)，我每天都想吃一些燉肘子、醬豬蹄之類的食物。夏天聽這些名字就只會(huì)覺得油膩和....<p>夏天的氣溫很高，人們通常食欲不振，尤其是對油膩的肉，更加提不起興趣。</p><p>如果在秋冬季節(jié)，我每天都想吃一些燉肘子、醬豬蹄之類的食物。夏天聽這些名字就只會(huì)覺得油膩和惡心。</p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f3d1833e694f409989c02fcce79fbdb3.jpg"/></p><p>夏天，我們更喜歡吃各種含水量高的瓜果蔬菜、色彩鮮艷的西紅柿、青椒、茄子等蔬菜。而<strong>高花青素茄子</strong>是夏季減肥、抗衰老的最佳食品。</p><p>但茄子如果采用一些習(xí)慣的烹飪辦法，再多營養(yǎng)也被浪費(fèi)了，今天就跟大家聊聊：<strong>一碗茄子半碗油？夏季吃素菜別犯這幾個(gè)錯(cuò)，浪費(fèi)營養(yǎng)、讓你肥胖。</strong></p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(2)" src="/static/upload/image/20231217/622e68847430409fa2412734fc55fb9f.jpg"/></p><p>在家做飯的人往往知道茄子是一種<strong>很“吸油”</strong>的蔬菜，因?yàn)榍炎拥某煞质潜容^疏松的<strong>多孔纖維結(jié)構(gòu)</strong>，所以很容易吸油。我們通常的做法是將茄子煎一次，將茄子中的水稍微揮發(fā)，然后用調(diào)味品慢慢燉熟。</p><p>像做<strong>地三鮮</strong>時(shí)，除了炸茄子要過一遍油，加入土豆和柿子椒翻炒時(shí)還會(huì)再加一遍油，導(dǎo)致這道菜放的<strong>油會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)</strong>。</p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(3)" src="/static/upload/image/20231217/81ff3004e3ca4a079c9dc84bbdac99f6.jpg"/></p><p><strong>從食物的熱量和脂肪含量上，也可以明顯看出來：</strong></p><p>每百克新鮮茄子含脂肪<strong>0.2克</strong>，熱量為<strong>23大卡</strong>，同時(shí)含有豐富的<strong>花青素、鉀元素和維生素E、維生素P。</strong></p><p>經(jīng)過高溫油炸后，茄子含脂肪<strong>5.8克</strong>，熱量為<strong>149大卡</strong>！花青素、維生素都會(huì)大量損失，熱量增加<strong>嚴(yán)重影響減肥</strong>，還會(huì)<strong>產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康。</strong></p><p>吃茄子最好采用<strong>清蒸</strong>的辦法，或者下鍋前用開水焯一下，破壞茄子的多孔纖維結(jié)構(gòu)，這樣就不容易“吸油”了。</p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1ff7c1d8d072424f9e08964e65a50d44.jpg"/></p><p>此外，<strong>土豆、紫薯、芋頭</strong>等食物雖然是蔬菜，但碳水化合物的比例遠(yuǎn)高于一般綠葉蔬菜，因此更適合作為主食食用。如果你一頓飯吃得太多，攝入太多卡路里，也會(huì)影響減肥。</p><p>最后像<strong>腐竹、豆腐皮</strong>這種蛋白質(zhì)和脂肪含量極高的食物，熱量也會(huì)很夸張。每100克豆腐皮含脂肪<strong>23克</strong>、提供<strong>447大卡</strong>的熱量，比很多肉類的脂肪含量都要高很多呢。</p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a4af21cbb014433db2ac140b6d56c88c.jpg"/></p><p>一般來說，夏季選擇素食減肥時(shí)，除了要注意食物本身的蛋白質(zhì)和碳水化合物含量外，還要選擇合適的烹飪方法，盡量選擇<strong>煮沸和蒸煮</strong>的方法。</p><p><strong>-END-</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！