導(dǎo)讀這菜北方人不懂吃，南方人卻常吃，殊不知它養(yǎng)胃補(bǔ)鈣還好吃周末帶著孩子去公園玩，回來的時候本來打算進(jìn)超市買點(diǎn)菜，看到門口有位老爺爺在喊：菜頭一塊一斤，蔥一塊一把....

這菜北方人不懂吃，南方人卻常吃，殊不知它養(yǎng)胃補(bǔ)鈣還好吃周末帶著孩子去公園玩，回來的時候本來打算進(jìn)超市買點(diǎn)菜，看到門口有位老爺爺在喊：菜頭一塊一斤，蔥一塊一把，便宜賣完去。菜不多，應(yīng)該是老人家種太多吃不完才拿出來賣的，菜頭現(xiàn)在已經(jīng)過季了，所以便宜也沒什么人買。我平時挺喜歡吃的，加上周末喜歡屯菜，便全買了回家。菜頭是江西這邊的叫法，也稱芥菜頭、芥菜心，和廣東的芥菜是不一樣的哦！營養(yǎng)師大喬：在北方好像沒人會吃這個菜，其實(shí)這個菜營養(yǎng)價值是很高的，解毒消腫，感興趣的朋友趕緊試試。

老干媽燒菜頭

By 心隨彧動

配料：

白蘿卜 3個、花生油 40克、精鹽 2克、生抽 20克、蠔油 10克、老干媽辣椒醬 1勺、細(xì)香蔥 1克

烹飪步驟：

1.菜頭

2.去皮洗凈切滾刀塊

3.起油鍋，放入菜頭炒一會

4.撒入鹽炒勻

5.倒入蠔油炒勻

6.倒入適量清水，蓋上蓋子燜五分鐘

7.淋入生抽炒勻

8.放入老干媽辣椒醬和蔥花炒勻，即可出鍋享用

烹飪小貼士：

1、解毒消腫、防癌抗癌。芥菜頭就含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。

2、下氣消食。芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。

3、利尿除溫。芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫;促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋漓不盡之癥。

你吃過菜頭嗎?

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