導讀夏天到了，各種涼拌菜走起，最近我們寶藏群的團寵當屬“涼拌茄子”，軟爛的茄子，淋上酸辣開胃的醬汁，色澤誘人，瞬間胃口就被打開，米飯都可以多吃一碗。只不過為了健....

夏天到了，各種涼拌菜走起，最近我們寶藏群的團寵當屬“涼拌茄子”，軟爛的茄子，淋上酸辣開胃的醬汁，色澤誘人，瞬間胃口就被打開，米飯都可以多吃一碗。只不過為了健康飲食，我們還是要稍微控制一下食量。

【食材】茄子2根（約500g）、醬料（獨蒜1個、小米辣1個、生抽20g、陳醋10g、白糖3g）

【做法】

準備好茄子，沖洗干凈。

• 對半剖開，再切成5-6公分左右的茄子段。

• 煮開水，將茄子放入，大火煮開后轉小火，大概蒸煮15分鐘左右。

• 將蒸好的茄子用筷子壓出水分，稍微涼卻后撕成條放入盤中。

• 獨蒜去皮剁成蒜蓉，小米辣洗凈切碎，加入生抽、陳醋與白糖，拌勻成醬汁。

• 將醬料均勻地淋在茄子上，即可開吃。

【碎碎念】

醬料的配比，可以根據個人口味進行調整，喜歡吃辣的，小米辣可以放多一些，不喜歡吃辣的，小米辣也可以不下，小米辣還可以換成辣椒油。

我想，每個人都有每個人的靈魂醬料吧！