導讀大家好，我是傻姐，茄子是一道家常蔬菜，一般做法有紅燒茄子，茄子和雞蛋可以做茄餅，炸茄盒等，還可以包茄子包子，做茄子早餐餅，你還會茄子的什么做法？哦還有蒜末涼....

大家好，我是傻姐，茄子是一道家常蔬菜，一般做法有紅燒茄子，茄子和雞蛋可以做茄餅，炸茄盒等，還可以包茄子包子，做茄子早餐餅，你還會茄子的什么做法？哦還有蒜末涼拌茄子，今天我分享的是簡單的家常茄子做法

首先把茄子切成小丁，切好蔥花

五花肉塊和蔥花放油鍋內(nèi)爆炒出香味，加入醬油，也爆炒出醬油香味，不要小看這一點，醬油如果不爆香就下茄子，會有一股生味

放入茄子翻炒上色

重點來了：中火翻炒茄子，千萬別放水！很多人做茄子習慣加點水，怕炒糊了，實際上加過水的茄子口感不好，一定不要加水，中火翻炒變軟，熟了就可以出鍋，這樣炒出來的茄子比肉還好吃，又香又軟

我們把茄子加適量鹽，裝盤盛出即可，看這樣炒的茄子油光光的，聞起來香噴噴的，非常好吃

注意要點，五花肉比瘦肉味道好，因為茄子吸油，這樣炒出來的五花肉不油膩，越吃越愛吃，特別下飯，連妹妹都夸茄子超級好吃呢，就著饅頭能吃好多飯，夏天是不可不試的一道美食，你也快試試吧，看完評論區(qū)給我留言，謝謝支持