導讀色澤青翠，味道清新的萵筍是一種營養豐富的好食材，口感鮮嫩清脆，很受大家的喜歡。今天準備給大家分享的是一道很適合夏天吃的清爽家常菜『萵筍炒雞蛋』。萵筍有著開胃....

色澤青翠，味道清新的萵筍是一種營養豐富的好食材，口感鮮嫩清脆，很受大家的喜歡。今天準備給大家分享的是一道很適合夏天吃的清爽家常菜『萵筍炒雞蛋』。

萵筍有著開胃消食、解毒利尿的功效，有助于增進食欲，搭配嫩嫩的炒雞蛋，清爽美味又下飯，特別適合夏天吃。而作為一道家常菜，制作方法也是很簡單，今天我們就一起來學習制作這道清爽美味的萵筍炒雞蛋吧！

食材準備：萵筍、雞蛋、大蒜、食鹽、白醋

第一步：萵筍去皮后洗凈，控干水分后切成火柴狀大小的絲條后裝在盤中，加入1大勺食鹽腌制10分鐘；腌制后控干水分備用。

第二步：將大蒜去皮后剁成蒜末，再準備一個小碗，碗中打入一個雞蛋，加入少量食鹽后攪拌均勻備用。

第三步：鍋中倒入適量水，待水燒開后將萵筍倒入，焯水至萵筍顏色略便深后撈出。

第四步：準備一個不粘鍋，鍋中倒油燒熱，待油燒至6成熟時轉成小火，將雞蛋倒入鍋中翻炒，翻炒過程中可以滴入幾滴白醋，翻炒均勻后將雞蛋盛出備用。

第五步：重新起鍋燒油，待油燒至7成熟時將蒜末倒入鍋中煸炒出香味，再將焯水后的萵筍絲倒入翻炒幾下，最后再將炒雞蛋倒入鍋中，再翻炒幾下即可出鍋啦！

【溫馨小貼士】

1、洗凈切好的萵筍絲需要用少量食鹽腌制，這樣可以去掉萵筍中的苦味，讓萵筍吃起來口感更加香脆。

2、翻炒雞蛋時可以滴入幾滴醋，這樣不僅能夠使雞蛋的味道更加鮮美滑嫩，還能使雞蛋中的營養物質更容易被人體所吸收。但切記不宜加過量，否則會使雞蛋吃起來帶有酸味。

顏色金黃又青翠、口感清脆又松軟的萵筍炒雞蛋，清爽又下飯，營養又美味，趕緊來試試吧！