導讀具有嶺南特色的中山，是廣東著名的僑鄉。因此這里的飲食文化，由水鄉美食文化和中西結合的僑鄉美食文化結合而成，形成了獨特的地域風情。白切雞白切雞是廣府菜系中的名....

具有嶺南特色的中山，是廣東著名的僑鄉。因此這里的飲食文化，由水鄉美食文化和中西結合的僑鄉美食文化結合而成，形成了獨特的地域風情。

白切雞

白切雞是廣府菜系中的名菜，烹飪方式簡單，用料少，保留了雞肉原本的鮮味。口感細膩光滑，清香耐人尋味，別具一格。

沙溪扣肉

沙溪扣肉的選材十分的考究，選用肥瘦相宜的五花肉，整塊放入清水中煮，然后涂上秘制的醬料腌制，再用香芋、青菜、梅菜這樣的輔料放在碗底，蒸煮直至肉能夠入口即化。蒸熟的扣肉香味十分濃郁，軟糯的五花肉十分入味，肥而不膩。再配上碗底的輔菜，口感豐富，真是味覺上的享受。

燜洋鴨

燜洋鴨是中山的一道傳統名菜，歷史悠久。用佐料先把生鴨肉腌制入味，然后放到鍋中燜熟。燜熟的鴨肉味道香濃，肉質松軟，味道十分鮮美。到中山，要嘗嘗這道燜洋鴨，一定會讓你胃口大開，不知不覺多吃了兩碗飯。

菊花肉

菊花肉是中山的傳統小吃，不僅味美，在外觀上也十分的養眼。菊花肉是選用肥豬肉，抹上用菊花瓣做成的菊花糖制作成的獨特的小吃。菊香味沁人心脾，味道清甜可口，肥而不膩，十分的具有當地特色。

玫瑰燕

玫瑰燕是中山一道營養豐富且具有美容養顏效果的甜品。做這道甜品，需要采用高科技分子技術把玫瑰汁做成小顆粒的形狀，再把燕窩蒸熟，把玫瑰顆粒倒進去，再撒上幾片玫瑰花瓣點綴，不僅是視覺上的一種享受，口感也十分的獨特。這道精致的玫瑰燕，十分適合女性食用，美容養顏的效果深受女性朋友的追捧。

石岐乳鴿

石岐乳鴿這道名菜聞名全國，外皮香脆，肉質鮮嫩，味道鮮美。這道菜肴選用大小適宜的乳鴿，用醬汁腌制入味，然后放入烤箱烤熟，也可以放入油鍋中炸熟。乳鴿里面的湯汁，更是讓人回味無窮。

炸魚球

中山小欖的炸魚球，色澤金黃，口感酥脆。這道小食是用鯪魚肉、臘肉粒、蒜蓉、陳皮、鹽、味精等攪拌均勻，再裹上生粉捏成一個球狀，炸至金黃而成。食用時，撒上蜆蚧汁，再包上生菜一同放入口中，那味道，十分具有風味。

魚絨羹

在七八十年代，羹菜在廣東很流行，其中有一道叫魚絨羹的菜肴，味道十分鮮美。這道菜是選用魚骨把湯熬制奶白，再加入馬蹄、冬菇、姜、蘿、木耳等食材，最后用淀粉水攪拌濃稠，一碗鮮香味美的魚絨羹就大功告成了。雖然不見魚肉，但是卻有濃濃的魚鮮味。

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