導(dǎo)讀韭菜燴豬血用料豬血５００g；韭菜１００g；生姜，大蒜１０g；料酒少許做法１，燒白開水，加入少許鹽，將豬血汆水。盛出用冷水浸一下。２，鍋內(nèi)放油，加入料酒，生姜....

韭菜燴豬血

用料

豬血５００g；韭菜１００g；生姜，大蒜１０g；料酒少許

做法

１，燒白開水，加入少許鹽，將豬血汆水。盛出用冷水浸一下。

２，鍋內(nèi)放油，加入料酒，生姜，大蒜，炒韭菜，放入豬血，再加少許水。煮開即可。

煎豬血

用料

豬血，一塊；大蒜兩瓣

做法

將豬血切成厚度為一厘米左右的小片。

將大蒜打成蓉，加少許鹽。兌水，調(diào)成汁。

拿一個(gè)煎鍋，等鍋熱后，到少許油潤(rùn)底。將豬血煎至兩面有花紋即可，

乘盤

豬血粑粑炒臘肉

用料1

臘肉；豬血粑粑；干辣椒；青椒；雞精；蔥；姜；蒜；

用料2(豬血粑粑)

橘子皮或谷糠；新鮮豬血；鹽；肉；豆腐；辣椒面；花椒粉；雞精；白酒；

豬血粑粑炒臘肉的做法1

鍋內(nèi)加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼后切薄片

鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下

倒入剩余的臘肉、辣椒、蔥姜蒜煸香，香后加入少許清水燜會(huì)

湯快干時(shí)加入雞精即可出鍋

豬血粑粑炒臘肉的做法2(豬血粑粑)

接新鮮豬血加鹽備用

將肉剁碎（肥瘦對(duì)半，五花肉最后），豆腐捏碎備用

將2倒入1中加入鹽、辣椒面、花椒粉、雞精、白酒（口味自定）順著一個(gè)方向攪拌均勻

將攪拌好的肉做成橢圓型的丸子，放篦子上曬兩個(gè)太陽(yáng)

待其一拿不散時(shí)放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠燒完后用其煙熏一晚上

第二天再曬一天就可以開吃了，在農(nóng)村可以掛在燒柴火的上面讓其天天受煙的熏陶，時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，放多久都不壞

韭菜炒豬血

用料

韭菜；豬血；干紅辣椒；蔥姜蒜花椒；料酒；鹽

做法

豬血沖洗，切塊

鍋內(nèi)燒開水，豬血下鍋飛水

鍋內(nèi)放花生油，下花椒干辣椒爆香，下蔥姜蒜爆香

豬血下鍋，為了防止豬血變形，不能用鏟子，最好顛鍋

放料酒，放鹽，下韭菜，顛鍋幾下，出鍋即可

豬血

用料

豬血一塊；料酒適量；鹽適量；生姜幾塊；大蒜幾瓣；花椒幾個(gè)；紅彩椒一個(gè)；生抽一勺；蠔油半勺；糖適量；蔥（蔥白位置）幾根

做法

將豬血買回來(lái)洗干凈后切塊，大小看個(gè)人喜好噢。然后接上一鍋水，水里加入一勺鹽，燒開后加入豬血塊，倒入適量料酒焯水。

炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，將大蒜，姜，蔥白，花椒爆香后倒入撈出濾干的豬血塊，翻炒三四分鐘后放入切好的紅彩椒。

等紅彩椒微微發(fā)軟就可以加鹽，生抽，蠔油，糖調(diào)味了出鍋了。

期間如果干鍋就加一點(diǎn)點(diǎn)清水吧。

豬血丸子

用料

豬肉5斤五花肉；豆腐10斤；豬血半斤豬血；鹽一包

做法

選老點(diǎn)的豆腐

五花肉，切成定，可以選肥肉多點(diǎn)

豬血半斤

豆腐擠碎

所有材料放在一起攪拌均勻

這個(gè)小碗就是一個(gè)豬血丸子的量，一碗就是一個(gè)，放在手里左右顛簸最后抹點(diǎn)植物油

抹油后就成這樣的了，再放在火架上，大太陽(yáng)曬三天，就可以烤了

熏烤第一天，一定要小火熏烤

三四天后，這樣基本差不多了

豬血腐竹粥

用料

大米；糯米；豬血；紅棗；腐竹；貝丁；鹽；胡椒粉；麻油；蔥花

做法

紅棗和腐竹事先浸泡洗凈備用，貝丁清洗干凈備用

米和糯米按2:1比例混合，淘洗干凈后，放入砂鍋中，加清水，放入少許鹽和麻油，浸泡一個(gè)小時(shí)，然后開火煮粥

豬血和腐竹切小塊

燒開一壺滾開的水，將腐竹汆燙一下

等鍋中米粥燒開后，將控干水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮

將豬血也用開水汆燙

然后放入清水中浸泡

等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時(shí)，將豬血放入

最后將貝丁放入小火5分鐘后即可關(guān)火

加入少許胡椒粉和蔥花即可

豬血肉絲湯

用料

豬血適量；肉絲隨意；真珠花菜適量

做法

鍋先放水，鹽，油。

水煮開后把洗凈豬血放入，小煮幾分鐘。

稍后把肉絲和真珠花菜放入，湯水再次滾開就oK了。

豬血丸子

用料

豬血丸子一個(gè)；蒜苗3根；辣椒根據(jù)口味適量

做法

豬血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分鐘再切片）、辣椒和蒜苗洗凈，蒜苗切段，辣椒切碎

鍋里放少許油，小火將丸子煎出油脂，轉(zhuǎn)大火翻炒（我還是用的電飯鍋，一直一個(gè)火）

翻炒至丸子變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻后倒入辣椒

將辣椒和丸子翻炒均勻，丸子也基本熟透準(zhǔn)備出鍋前，倒入蒜苗，就像我上面描寫的，撲鼻的清香和丸子的臘味充分融合之后就可以起鍋啦~那叫一個(gè)下飯啊~

豬血丸子炒臘肉

用料

豬血丸子；蒜苗；辣椒面；臘肉；青椒

做法

將臘肉和豬血丸子切片，蒜苗切段

油燒熱，放入臘肉煸炒，在放入豬血丸子一起炒香

放入辣椒面，再放一碗水將臘肉與豬血丸子煮軟

收汁，放入青椒炒

最后放入蒜苗，翻炒一下即可出鍋

豬血豆腐

用料

豬血200克；豆腐(北)150克；五花肉少許；尖椒一個(gè)；蔥，姜，蒜少許；鹽少許；料酒少許；味極鮮少許；醋少許；花生油少許

做法

將豬血切塊備用

將豆腐切塊后入開水焯一下去豆腥味，涼涼后備用

將蔥姜蒜，尖椒和五花肉切好備用

鍋熱后放入適量花生油待有熱后依次放入蔥姜蒜，尖椒和五花肉快速翻炒，并加入味極鮮，料酒！

待五花肉炒至變色，便放入豬血翻炒！

約5分鐘后加入涼水，水位蓋過(guò)豬血即可！

煮沸后放入豆腐，等再次沸騰轉(zhuǎn)小火約5分鐘即可！

出鍋前加入鹽，醋調(diào)味，也可根據(jù)個(gè)人口味加入香菜及香油均可！

青紅椒豬血丸子

用料

豬血丸子1坨；青紅椒4-5根；蔥姜蒜適量；鹽適量；豆瓣醬適量；蒜苗一根

做法

我買的是武岡豬血丸子，一包兩坨的那種~

用熱水泡一下，把鹵水沖掉，然后切片。

鍋內(nèi)放適量油，將豬血丸子一塊一塊的下鍋煎。煎至兩年微焦，慮油盛出~

所有的配料準(zhǔn)備好，辣椒切斜圈，蒜苗切小段，蔥姜蒜切末。

一頓飯，除了豬血丸子，還有個(gè)油菜心~

鍋內(nèi)放入適量油，下蔥姜蒜和蒜苗爆香，加豆瓣醬炒出紅油，下青椒翻炒，加鹽，炒勻后，下煎鍋的豬血丸子片，翻炒均勻就可以出鍋啦~

我的一頓午飯~（懶得洗碗，就把蔬菜搭在豬血丸子上了。。。尷尬o(╯□╰)o）

豬血豆腐肉丸湯

用料

豬肉餡3兩；豬血1盒；嫩豆腐1盒；雞蛋1枚；姜末；蔥末1小撮；黃酒1勺；鹽1小勺；淀粉15克；蒜苗2根

做法

將肉餡、雞蛋、蔥末、姜末、黃酒、鹽、淀粉拌均勻，腌10分鐘待用

砂鍋內(nèi)燒開小半鍋水，改微火，用勺子將肉餡整成圓形逐個(gè)放入鍋內(nèi)，改中火煮15分鐘至浮上來(lái)

豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋里煮10分鐘，撒入切碎的蒜苗、適量鹽調(diào)味即可關(guān)火

豬血丸子

用料

豬血丸子1個(gè)；辣椒6個(gè)；蒜3瓣；姜少許；蔥少許

做法

將豬血丸子用切片用水煮兩遍，濾干！

將濾好的豬血圓子用油炸！

豬血炒韭菜

用料

豬血一大塊；韭菜一小把；姜幾片；蒜3瓣；辣椒一個(gè)

做法

先把買來(lái)的豬血清洗一下，切好，如果不馬上煮，要泡在水里。

準(zhǔn)備好材料，姜蒜切細(xì)，辣椒可放可不放，韭菜切段，（韭菜可以用用小蔥代替）。

炒之前，先把豬血放燒開的水里煮一下，3分鐘左右，水里放點(diǎn)鹽巴和香醋。煮好撈起備用。

鍋里放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最后記得倒點(diǎn)生抽，再把豬血倒進(jìn)去翻炒，加入少許鹽和雞精，也可以加點(diǎn)料酒，最后放入韭菜，翻炒幾下，就可關(guān)火裝盤了。

香辣豬血丸子

用料

豬血丸子；青辣椒；茶油；蒜肉醬；雞精

做法

豬血丸子切稍厚的片過(guò)開水焯下，青辣椒切斜圈

鍋里燒茶油，下丸子片兩面煎黃，然后加一大勺蒜肉醬拌勻勻加水淹過(guò)燒開轉(zhuǎn)中火燜

收汁前加入青椒翻炒幾下，撒雞精就ＯＫ了

豬血

用料

豬血克；花椒適量；鹽適量；油適量；蒜瓣

做法

豬血

五花肉

蔥段

辣椒

香菜

韭菜炒豬血

用料

豬血400克；韭菜一把；姜4片；料酒1勺；鹽適量；蒜兩瓣；洋蔥適量；雞粉適量；生抽一小勺

做法

豬血洗凈切塊，韭菜切段

熱油鍋，爆香蔥姜蒜洋蔥

放入豬血，快速翻炒

豬血容易焦，所以一定要快速翻炒

加入韭菜段

調(diào)入鹽，料酒等調(diào)味料，翻炒均勻。

翻炒片刻即可出鍋啦～

豬血大腸

用料

豬血1大塊；豬大腸2條；洋蔥1個(gè)；蔥1根；姜1小塊；蒜1/2頭；醬油2湯匙；白糖1湯匙；雞粉1/2湯匙；淀粉1湯匙；花椒粉1/4湯匙；酒2湯匙；水（高壓鍋）1大碗；酒（高壓鍋）5湯匙；白醋（高壓鍋）1湯匙；花椒粒（高壓鍋）1/2湯匙；炒菜油2湯匙；清水5湯匙

做法

豬大腸內(nèi)外洗干凈，切小段，放入高壓鍋內(nèi)，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣后小火15分鐘，即可泄氣，撈出大腸，冷水洗干凈，備用。

煮大腸的同時(shí)，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見(jiàn)方小塊，過(guò)沸水煮3分鐘，撈出后泡冷水備用。

洋蔥切片

切蔥花，蒜片，姜片

淀粉 清水，調(diào)勻

所有準(zhǔn)備工作就緒，開炒，大火預(yù)熱鍋?zhàn)樱蜔裏幔率[姜蒜，熗鍋，待炒出香味...

下大腸和洋蔥，炒勻，再加入醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然后翻炒1分鐘，最后加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...

打開鍋蓋，倒入水淀粉，勾芡，關(guān)火，出鍋...

豬血

用料

豬血；韭菜

做法

豬血切塊過(guò)沸水1分鐘

蒜片熗鍋后放入血塊翻炒，

加入韭菜段加鹽，雞精調(diào)味裝盤。

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