導(dǎo)讀現(xiàn)在的生活水平每天都在提高，再也不用像以前一樣吃肉都需要過年過節(jié)的時(shí)候才可以有機(jī)會(huì)吃到了。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最喜歡吃的肉不是雞肉也不是豬肉，而是牛肉。因?yàn)槟?...

現(xiàn)在的生活水平每天都在提高，再也不用像以前一樣吃肉都需要過年過節(jié)的時(shí)候才可以有機(jī)會(huì)吃到了。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最喜歡吃的肉不是雞肉也不是豬肉，而是牛肉。因?yàn)槟阌械目诟惺亲詈玫?，同時(shí)里面富含的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。在吃牛肉的時(shí)候，我最喜歡的就是把它燉起來(lái)，也有很多的人都和我一樣，但是在燉牛肉的時(shí)候我們會(huì)添加一些調(diào)料，目的就是想要讓它的味道變得更好，但其實(shí)有一些調(diào)料是在燉牛肉的時(shí)候，千萬(wàn)不可以放了，放了以后就等于是把牛肉給毀掉了，口感會(huì)變得不好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，以前我也不知道就瞎添加調(diào)料，后來(lái)遇到了一個(gè)專門制作牛肉30年的大廚，他告訴我說(shuō)有一個(gè)調(diào)料在燉牛肉的時(shí)候是完全不可以放的。

其實(shí)這個(gè)調(diào)料就是茴香，我們有的時(shí)候燉菜愿意放茴香，是因?yàn)樗軌蛏l(fā)出來(lái)更香的味道，但是茴香加入到牛肉里面以后就會(huì)讓它的口感變得更緊，就沒有我們想象要達(dá)到的松軟的樣子了，吃起來(lái)很硬，完全就等于是毀掉了牛肉，一點(diǎn)都沒有了它本身的味道。肉和蘿卜放在一起燉也算是葷素搭配了，而且蘿卜吃起來(lái)是能夠促進(jìn)我們腸胃蠕動(dòng)，也很好排毒去油脂的，所以說(shuō)牛肉當(dāng)中僅有的油脂也都去掉了，留下的自然都是完整的營(yíng)養(yǎng)了。

【牛肉燉蘿卜】

食材：牛肉2斤、蘿卜、青蒜三根、八角兩個(gè)、火鍋調(diào)料、姜、五香粉、料酒、干辣椒、辣椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽

做法：1、準(zhǔn)備好稍后需要用到的東西，先把牛肉切成大小差不多的塊狀，然后在鍋里面加入水，燒開了以后把牛肉也放到里面去焯水之后撈出來(lái)，再將多余的水分控干掉，表面的浮沫也要洗掉。

2、蘿卜的表皮都洗干凈了以后就切成滾刀塊，同時(shí)需要放在水中浸泡防止氧化。

3、鍋里加入一點(diǎn)的油，直到它燒熱了以后，就把干辣椒和姜絲放到里面去炒香。再把火鍋調(diào)料和八角放到里面翻炒一下，之后就加入牛肉、五香粉和辣椒粉。

4、接下去在鍋里倒入兩杯水、鹽、雞精、白糖和生抽，需要繼續(xù)混合讓味道均勻。把鍋蓋蓋好，使用大火燒到沸騰。

5、隨后，就把炒鍋里面的東西全部都倒入在砂鍋里繼續(xù)的使用大火，燒開以后就用小火慢慢的燉煮到牛肉完全的軟嫩。

6、牛肉快燉好之前就把蘿卜也加入到里面一起燉，鍋蓋蓋好，全程都使用小火耐心等待。

7、直到蘿卜都變得非常軟爛了就轉(zhuǎn)成大火，用工具翻拌一下就可以聞到濃郁的香味，關(guān)火即可。出鍋前撒上蔥花。

【小貼士】

1、牛肉在馬上燉好之前就加入蘿卜，不要等到它完全燉好再加入，這樣有可能太爛了也不是很好的味道。

2、焯水這一步是必要的，不可以錯(cuò)過也不可以忽略。

燉牛肉的時(shí)候大家千萬(wàn)不要加入茴香，很可能好心辦壞事哦！其實(shí)不需要過多的調(diào)料，也可以吃到香濃的味道，還能更加原汁原味呢！蘿卜燉好了以后軟軟的，吃起來(lái)有一種入口即化的感覺。而牛肉松軟的感覺，也更方便咀嚼。30年大廚透露：燉牛肉時(shí)，這個(gè)調(diào)料可不能加，加了就等于毀牛肉！

上面這道菜推薦給大家了，希望大家能有所收獲！如果您喜歡我的創(chuàng)作，就把這篇文章分享給您關(guān)心的家人吧，讓我們一起學(xué)習(xí)，美好生活終究是我們每一個(gè)人的！學(xué)做美食，關(guān)注我，就夠了。

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