導讀主料：油菜200克干香菇5個調料：海米15克鹽1克糖2克姜3克黃酒5克淀粉少許海米和香菇用溫水泡上，香菇要多泡一會兒油菜洗干凈后去掉頭部多余的地方香菇泡好后....

主料：油菜200克 干香菇5個

調料：海米15克 鹽1克 糖2克 姜3克 黃酒5克 淀粉少許

海米和香菇用溫水泡上，香菇要多泡一會兒

油菜洗干凈后去掉頭部多余的地方

香菇泡好后去蒂，姜切末

炒鍋燒熱倒適量炒菜用油，先放海米和姜末煸半分鐘出香氣，倒黃酒爆香

放入油菜和香菇中火炒半分鐘

然后把泡海米的水和一部分泡香菇的水倒進來，大火燒開放鹽和糖

中火燒三分鐘左右，勾一點點的小薄芡就可以出鍋了

后記:

我這是為了好看用的整根小油菜，您要是不放心洗不干凈就掰開了，整個的就需要在水里多泡一會兒才可以的。

香菇一定要提前用溫水泡透了，不然中間有硬芯是不好吃的，海米也要泡最少二十分鐘，海米的水和香菇水千萬不要倒掉，這個是做好這個菜的關鍵。

一定要先用溫油把海米煸出香氣，順便把腥氣也煸出來，放姜和少許黃酒也是去腥的，不然這個菜炒出來很腥的。。。。不好吃。

最后燒菜的湯汁要多一些，勾一點薄芡，讓湯汁變得稍微有點粘稠就可以了，千萬別弄成大漿糊了哈。

因為海米比較咸，這個也是吃的一個清淡，所以鹽要少放。

如果愿意也可以先把油菜焯一下水，完全沒問題。

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