導讀泥鰍味道鮮美，而且補中益氣，滋陰止渴、清熱祛濕的功效，是一種高蛋白低脂肪食物，此外泥鰍中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”有較好的抗菌消炎作用，可治小便不通，熱淋....

泥鰍味道鮮美，而且補中益氣，滋陰止渴、清熱祛濕的功效，是一種高蛋白低脂肪食物，此外泥鰍中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”有較好的抗菌消炎作用，可治小便不通，熱淋便血、癰腫、中耳炎，被稱為“水中人參”

By 平安果hcda

用料

• 芋頭 7個
• 蔥蒜 2根
• 色拉油 10毫升
• 鹽 3克
• 蒜 3個
• 泥鰍 10只
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 太太樂鮑汁蠔油 1勺
• 剁椒 適量
• 桂葉 3片
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、芋頭削皮洗凈，切成滾刀塊，鍋里放入水，把芋艿倒入，開中大火煮

2、煮至用筷子能輕松戳入就可以了

3、把泥鰍放入砂鍋，加點水，放入生姜絲

4、開中小火煮開

5、準備好食材，生姜切絲，大蒜拍扁切小粒，紅辣椒切絲蔥蒜切段

6、泥鰍水開撇去浮沫

7、把備好的香料倒入，蔥蒜葉先不要倒入

8、接著加入料酒

9、加入2勺生抽、半勺老抽

10、加入太太樂鮑汁蠔油

11、加入剁椒

12、加入一勺食用油、少許食鹽和白胡椒粉

13、蓋上鍋蓋開小火燜煮半個小時

14、打開鍋蓋，用筷子提起泥鰍已經肉易脫骨就可以了

15、再倒入煮好的芋頭，再燜煮10分鐘就可以了

16、最后撒上蔥蒜葉就可以了，哇！熱乎乎鮮香美味的泥鰍鍋出鍋了！

17、有沒有想吃的

小貼士

這道菜一定要小火慢慢煮，泥鰍更入味

芋頭的營養功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。

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