導(dǎo)讀最近有個(gè)朋友跟我吐槽他家的蒸烤箱內(nèi)腔蝕生銹了，想換又舍不得扔。所以，選購(gòu)蒸烤箱的時(shí)候確實(shí)要仔細(xì)了解清楚。造成蒸烤箱生銹的原因，與內(nèi)腔材質(zhì)分不開。目前市面上蒸....

最近有個(gè)朋友跟我吐槽他家的蒸烤箱內(nèi)腔蝕生銹了，想換又舍不得扔。所以，選購(gòu)蒸烤箱的時(shí)候確實(shí)要仔細(xì)了解清楚。

造成蒸烤箱生銹的原因，與內(nèi)腔材質(zhì)分不開。目前市面上蒸烤箱主要的材質(zhì)是不銹鋼和搪瓷，更深層次的原因，還是清潔問題。

一、蒸烤箱內(nèi)腔材質(zhì)與清潔的關(guān)系

蒸烤箱內(nèi)腔的清潔問題，是很多用戶的痛點(diǎn)。使用過程中烤肉的肉汁低落到內(nèi)腔底部，然后在高溫環(huán)境下下烤干了，上面還沾著一灘黑色的不明物體，這種情況下就體現(xiàn)出蒸烤箱內(nèi)腔材質(zhì)的重要性了。

比如說(shuō)我朋友的不銹鋼內(nèi)腔的蒸烤箱，與國(guó)內(nèi)大多數(shù)的蒸烤箱產(chǎn)品一樣，都是使用不銹鋼來(lái)作為內(nèi)腔材料。但是不銹鋼也不是萬(wàn)能的，生銹最關(guān)鍵的原因就是碳元素，不銹鋼材料本身的碳含量不高，但是由于炭纖維本身的結(jié)構(gòu)緣故，碳元素表面放大數(shù)千倍后是可以看見密密麻麻的細(xì)孔。食物殘?jiān)绻患皶r(shí)清理或者油漬低落到不銹鋼表面，就會(huì)滲入炭纖維的內(nèi)部。因此不銹鋼產(chǎn)品是非常難進(jìn)行清潔的，表面容易被腐蝕，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)散發(fā)出無(wú)法清除的鐵銹味。

而我家買的蒸烤箱是搪瓷內(nèi)腔的，搪瓷本身就是一層無(wú)機(jī)玻璃質(zhì)材料，含碳量比不銹鋼低，所以生銹和發(fā)生氧化的情況發(fā)生的幾率更低。放大數(shù)千倍也依然能看見表面的光滑，這也是為什么搪瓷產(chǎn)品易清潔的緣由。

二、搪瓷蒸烤箱的為什么淘汰了不銹鋼

據(jù)我了解，目前國(guó)內(nèi)市面上是蒸烤箱都是以不銹鋼內(nèi)腔為主，而搪瓷蒸烤箱很少。然而就在前段時(shí)間的德國(guó)柏林IFA展會(huì)上，國(guó)外的知名品牌的蒸烤箱都是使用搪瓷來(lái)作為內(nèi)腔的，而使用不銹鋼內(nèi)腔的產(chǎn)品幾乎沒有，這是為什么？

其實(shí)就是因?yàn)榘l(fā)展的起點(diǎn)不同所造成的不同的市場(chǎng)現(xiàn)狀。國(guó)內(nèi)的蒸烤箱早期都是由蒸箱演變過來(lái)的，因?yàn)橹袊?guó)人日常生活的飲食都是以蒸為主，所以國(guó)內(nèi)早期的蒸烤箱以蒸箱為主體，加入發(fā)熱管來(lái)實(shí)現(xiàn)烤功能。隨著一步步的技術(shù)更新，功能也越發(fā)增多，內(nèi)腔的材料卻依然是不銹鋼。一方面與演變路徑有關(guān)，另一方面也有成本方面的考量吧，畢竟不銹鋼相對(duì)搪瓷工藝更簡(jiǎn)單、成本更低。

而國(guó)外的飲食習(xí)慣都是以烤為主，而烤箱全都是搪瓷內(nèi)腔的。發(fā)展到蒸烤箱的時(shí)候，自然的從烤箱演變而來(lái)。一方面不銹鋼內(nèi)腔并不能滿足對(duì)于烤箱溫度的需求，遇高溫容易變形發(fā)黃。另一方面搪瓷內(nèi)腔的烤箱已發(fā)展多年、技術(shù)成熟，在耐溫性和保溫性上更適應(yīng)蒸烤需求。

為了印證這些區(qū)別，我就做了一個(gè)簡(jiǎn)單的測(cè)試，來(lái)給大家看一下對(duì)比。

相信看到這里的朋友，就懂得日后自己購(gòu)買蒸烤箱時(shí)，內(nèi)腔材質(zhì)的選擇有多重要了。買了不銹鋼的話，清潔問題將會(huì)一直困擾著你。