導(dǎo)讀多寶魚(yú)有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。多寶魚(yú)刺少肉質(zhì)鮮嫩，而清蒸的做法最大程度的....

多寶魚(yú)有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。多寶魚(yú)刺少肉質(zhì)鮮嫩，而清蒸的做法最大程度的保留了魚(yú)肉的鮮美，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，特別適合老人孩子食用。多寶魚(yú)又稱蝴蝶魚(yú)，因?yàn)樗斡镜淖藨B(tài)特別優(yōu)美，像水中的蝴蝶故而得名。

By 幸福小精靈靜靜

用料

• 多寶魚(yú) 1條
• 鹽 2勺
• 料酒 3勺
• 蔥 1顆
• 姜 1塊
• 油 3勺
• 蒸魚(yú)豉油 3勺

做法步驟

1、多寶魚(yú)一條讓賣魚(yú)的收拾干凈，回家只要用清水沖洗干凈無(wú)血水即可

2、用刀在多寶魚(yú)身上斜著切三刀，用料酒和鹽均勻的涂抹魚(yú)身，魚(yú)肚，以及三個(gè)刀口都要涂抹到腌制二十分鐘

3、蔥絲，姜絲多一些碼放在多寶魚(yú)身上

4、蔥切細(xì)絲越細(xì)越好放入冷水里浸泡十分鐘，浸泡過(guò)的蔥絲去除了黏液自然卷曲備用

5、水熱上鍋蒸八分鐘，蒸出來(lái)的湯汁倒掉去掉蔥姜絲

6、將浸泡好的蔥絲均勻的灑在魚(yú)身愛(ài)吃辣的可以撒適量辣椒絲

7、鍋中熱油，油熱趁熱澆在蔥絲上，將蒸魚(yú)豉油和少許水倒入鍋中攪拌均勻淋在魚(yú)身上，美味的清蒸多寶魚(yú)快來(lái)品嘗吧。

小貼士

1.用料酒和鹽將多寶魚(yú)涂抹均勻，包括肚子和切出來(lái)的刀口，可以有效去腥的同時(shí)入味。2.蔥姜絲可以多放一些去腥提味。3.水開(kāi)蒸八分鐘即可，用筷子可以輕松穿透魚(yú)身即為熟了。4.愛(ài)吃辣的可以撒適量紅辣椒絲。