（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）

明日驚蟄，驚蟄是24節(jié)氣中的第3個(gè)節(jié)氣，春天到來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇，最常見(jiàn)的綠葉蔬菜也接連上市，這個(gè)時(shí)候宅在家里多吃一些綠葉蔬菜，能夠提高免疫力，讓身體棒棒的。茼蒿是這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜，最近去到菜市場(chǎng)能夠看到一把一把的綠色茼蒿特別鮮嫩，即使是莖部最粗的地方也非常鮮嫩，春天一定要多吃一些。

做茼蒿的時(shí)候，可以選用清炒的方式，不需要加入其他的食材，單純茼蒿做出來(lái)的味道也很好，但是必須要加上一樣配料，那就是大蒜，大蒜能夠起到開(kāi)胃的作用，還能夠提升茼蒿的鮮香。今天球球媽就分享一道用大蒜來(lái)烹飪茼蒿的好吃做法，這樣做出來(lái)的茼蒿又脆又綠，吃起來(lái)鮮嫩無(wú)比，特別入味，春天就要多吃一些，看一下具體的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】?

茼蒿，大蒜，植物油，鹽，雞精。

【烹飪步驟】?

①茼蒿買回來(lái)之后最好是接著食用，不要等的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，我是昨天買的，待了一天的時(shí)間，茼蒿就有點(diǎn)蔫了，在清洗的時(shí)候就比較麻煩，把茼蒿放入水中加入一勺鹽，先浸泡一下，再充分地把它洗凈。

②把茼蒿控干水分從中間切開(kāi)，把莖部的部分切成兩厘米的段，單獨(dú)的放起來(lái)，再把葉子切成兩厘米的段，與莖部分開(kāi)放，因?yàn)榍o部和葉部在烹飪的時(shí)候成熟的時(shí)間是不同的，如果一起放入鍋中就很容易把葉子炒過(guò)了。

③把大蒜去掉皮以后不用切碎，直接拍幾下，讓它松弛就可以了，鍋里面倒入植物油，加熱到六成熟，先放入大蒜微微爆香，大蒜顏色偏黃色的時(shí)候就放入茼蒿的莖，開(kāi)始煸炒斷生。

④30秒的時(shí)間茼蒿已經(jīng)熟一半，這時(shí)再加入茼蒿葉子開(kāi)始翻拌均勻，等菜品炒熟，撒上鹽，雞精攪拌均勻就可以出鍋啦，這樣一道清脆爽口的清炒茼蒿就做好啦，看上去是不是又綠又鮮嫩的，其實(shí)吃起來(lái)是脆脆的，口感特別好吃。

①春天剛剛上市的茼蒿是最新鮮的，莖部比較細(xì)更加嫩，所以在買的時(shí)候選擇莖部細(xì)一點(diǎn)的茼蒿去買，這樣做出來(lái)就不會(huì)老，非常好吃。

②茼蒿作為一種綠葉蔬菜，它的烹飪方式相對(duì)簡(jiǎn)單，采用的火候也非常重要，一定要選用大火去爆炒，先放入莖再放葉子，大概1分鐘就可以出鍋了，千萬(wàn)不要炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則就把茼蒿炒軟炒黏了，這樣會(huì)影響最終的口感。

③烹飪茼蒿是不需要放入過(guò)多的調(diào)料的，比如生抽，蠔油這些都不要去放，因?yàn)檐磔锸且环N綠葉蔬菜，吃的就是它的鮮嫩度，如果加入了很多重口味的調(diào)料，就失去了綠葉蔬菜的新鮮，所以只有加入鹽和雞精來(lái)調(diào)味就非常爽口了。?

這里是鏟子愛(ài)廚房，我是球球媽，一個(gè)愛(ài)分享的美食博主，每天都會(huì)分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注哦，您的支持是我最大的動(dòng)力，感謝您的觀看！