導讀說到家庭創意美食，大家會想到什么？各種素食？對于像老婆這樣的肉食主義者來說，還是誘人的肉更加有吸引力，所以大叔這次將葷素食做了清新的創意吃法，除了色調和外貌....

說到家庭創意美食，大家會想到什么？各種素食？對于像老婆這樣的肉食主義者來說，還是誘人的肉更加有吸引力，所以大叔這次將葷素食做了清新的創意吃法，除了色調和外貌更重要的是有了葷素的搭配，在葷素的配合中突出小清新的意味，有沒有激起你的滿滿食欲呢？

創意菜是大叔最近的鐘愛之選，畢竟好吃的菜有千千萬，但是能夠充滿創意的，還是顯得更加特別一些。至于這道菜怎么做？說簡單也簡單，說麻煩好像也有點麻煩，但成品出來后，還是挺美的，有興趣的朋友可以一試，拿來招待客人挺不錯的！今天大叔下廚房教你做肉末茄子煲，希望你吃的開心！

茄子 一條、青瓜 一條、新鮮冬菇 若干、蝦仁 適量、魚丸 幾只、肉末 少許、豆瓣醬、料酒、蠔油、清水 適量

1、首先把蝦仁去蝦線，洗凈備用，魚丸切成細粒，冬菇和紅蘿卜洗凈切粒，將茄子削皮，切成長片，青瓜切成長片備用即可；

2、然后就起油鍋，燒到五六成熱時，將茄子片放進鍋里炸至熟，撈起控油，將控好油的茄子片，一片片鋪在一個大碗里，形成一個碗狀備用即可；

3、接著將青瓜片也用開水焯至斷生，夾起，在碟子里鋪成花狀，起油鍋將蝦仁先過一下油，然后倒入冬菇粒、魚丸粒，姜粒和蒜粒，加入少許豆瓣醬、料酒、蠔油、清水，加蓋炆幾分鐘至熟，然后倒少許水淀粉勾芡；

4、將炒好的海鮮餡鏟起在剛才那個茄子”碗“里，然后倒扣在鋪好青瓜的碟子上即可；

5、最后再起油鍋，炒肉沫和紅蘿卜，最后也加點水淀粉勾芡，然后淋在倒扣的茄子碗上就可以上桌啦！

扒開表面的茄子，里面可是大有內涵，有點“佛跳墻”的意思了，茄子吸收了海鮮汁和肉汁的鮮美，又特別的美味！這道創意菜，是不是很想試試呢？

大叔小提示

1、其中的蝦仁和魚丸可以根據自己的口味換成不同的海鮮；

2、因為茄子非常吸油，炒配菜的時候可以少放油。