導讀很多人疑問，干海帶怎么會變色綠色，變成綠色的海帶還能吃嗎？對此，很多人以為是什么化學用品，其實這是自然現象干海帶原本是黑褐色的，先蒸一下，海帶遇熱會變綠色，....

很多人疑問，干海帶怎么會變色綠色，變成綠色的海帶還能吃嗎？對此，很多人以為是什么化學用品，其實這是自然現象干海帶原本是黑褐色的，先蒸一下，海帶遇熱會變綠色，這不需要化學用品，不會產生對身體不好的物質，相反看起來也更有食欲；如果沒有先蒸再浸泡，那浸泡的時間更長，長浸泡過后海帶中間容易起小泡，長時間浸泡會使得海帶分層，中間的膠質流失，還可能會變得軟爛而不是軟糯，我來為大家科普一下關于煮海帶用不用提前泡一下?以下內容希望對你有幫助!

煮海帶用不用提前泡一下

很多人疑問，干海帶怎么會變色綠色，變成綠色的海帶還能吃嗎？對此，很多人以為是什么化學用品，其實這是自然現象。干海帶原本是黑褐色的，先蒸一下，海帶遇熱會變綠色，這不需要化學用品，不會產生對身體不好的物質，相反看起來也更有食欲；如果沒有先蒸再浸泡，那浸泡的時間更長，長浸泡過后海帶中間容易起小泡，長時間浸泡會使得海帶分層，中間的膠質流失，還可能會變得軟爛而不是軟糯。

此外，泡發海帶還有一個小妙招，蒸完海帶后，最好是用淘米水浸泡，也可以在水中放點醋，可以將海帶較快地泡軟，還能去腥，這樣泡發好的海帶如論是燉湯還是炒菜都好吃，吃起來軟糯飽滿。

泡干海帶時，直接水洗或者直接放水里泡發就大錯特錯！記得先干蒸，做好“這一步”很關鍵，先蒸后泡的基礎上，再用淘米水浸泡一會，就可以讓海帶快速變軟。