導(dǎo)讀By小如waqi用料里脊肉適量青菜適量淀粉耗油料酒鹽十三香（腌肉）一大湯匙剁辣椒一大勺醬適量蒜，麻椒花椒6瓣鹽，食用油，辣椒粉做法步驟1、青菜洗干凈，蒜切沫....

By 小如waqi

用料

• 里脊肉 適量
• 青菜 適量
• 淀粉耗油料酒鹽十三香（腌肉） 一大湯匙
• 剁辣椒 一大勺
• 醬 適量
• 蒜，麻椒花椒 6瓣
• 鹽，食用油，辣椒粉

做法步驟

1、青菜洗干凈，蒜切沫，姜切片，肉切薄片，加入耗油料酒十三香鹽，上手比較快所以手抓了

2、起鍋燒油中火把麻椒花椒炸香，每次我都以冒煙為準(zhǔn)

3、油鍋加蒜姜辣椒和醬，我把麻椒花椒撈出來(lái)扔掉了，吃到嘴里不舒服

4、炒香后加青菜炒斷生，然后夾出來(lái)放個(gè)大碗里，鍋里加水燒開(kāi)，加適量鹽（我習(xí)慣用大盆，不然最后油崩的厲害）

5、肉里面放淀粉抓勻，放油防止肉粘一起

6、下肉片，開(kāi)鍋煮個(gè)2到3分鐘就熟了，具體看肉薄厚把

7、肉熟了放青菜上面，加兩勺湯，把辣椒粉和花椒粉放肉上面，另起一鍋燒油，油熱了澆在辣椒上面就好啦

8、可以吃了

9、我用的是媽媽做的剁辣椒，沒(méi)有的話用鮮紅辣椒剁碎加醬就行了，超市里有賣(mài)辣椒醬就可以，或者火鍋底料應(yīng)該也行

小貼士

青菜直接煮也可以，我覺(jué)得炒炒比較好吃，不能吃辣可以做番茄湯底的也好吃

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