導讀比早餐店好吃的自制腸粉！滑嫩爽口的口感真的百吃不厭～BySusie穎用料腸粉米漿：粘米粉350克小麥淀粉（澄面）110克玉米淀粉45克清水850ml配料：肉....

比早餐店好吃的自制腸粉！滑嫩爽口的口感真的百吃不厭～

By Susie穎

用料

• 腸粉米漿：
• 粘米粉 350克
• 小麥淀粉（澄面） 110克
• 玉米淀粉 45克
• 清水 850ml
• 配料：
• 肉末 150克
• 雞蛋 4個
• 生菜 1個
• 腸粉醬汁：
• 生抽 3勺
• 蠔油 2勺
• 淀粉 3勺
• 鹽 半勺
• 清水 一大碗

做法步驟

1、準備好350克粘米粉、110克小麥淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水

2、把粘米粉、小麥淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里，用筷子攪拌至無粉粒狀的面漿

3、1.準備好米漿 2.四個雞蛋打成蛋液 3.150克肉沫 4.生菜洗凈切塊 5.花生油

4、腸粉盤刷油（每個角落都要刷油噢）

5、一盤加一勺米漿，（加米漿時要攪拌一下米漿，粉會沉淀）

6、加入肉末、蛋液、生菜，可以搖晃一下腸粉盤，使米漿均勻鋪平

7、鍋中水開起氣，把腸粉放進去大火蒸2-3分鐘，蒸至起泡即可

8、用刮刀朝一個方向卷起來，放在盤中 腸粉可以用兩個腸粉盤交替著蒸

9、腸粉醬汁做法： 3勺生抽、2勺蠔油、半勺鹽、三勺淀粉、1大碗清水攪拌均勻 蒜瓣、香菇剁碎

10、熱油爆香蒜末

11、倒入香菇丁爆香

12、倒入調好的料汁大火燒開

13、記得試一下味道，根據個人口味適當調整

14、真的超絕，趕緊動手做起來吧！

15、喜歡吃辣的可以配上一勺辣椒醬～

小貼士

這個食譜大概可以做3-4人份的份量，大家可以根據自己的實際情況等比例減少用料即可。 每次加米漿時都要攪拌一下，米漿的粉會沉淀。 喜歡的趕緊試試吧～簡單易做，比早餐店的腸粉還好吃！

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