導(dǎo)讀提到云南，讓人們津津樂(lè)道的除了其得天獨(dú)厚的風(fēng)景，還有琳瑯滿目的美食。云南是一個(gè)少數(shù)民族聚集的地方，不僅文化習(xí)俗互相交流融合，就連美食也別有特色，獨(dú)具風(fēng)味，這....

提到云南，讓人們津津樂(lè)道的除了其得天獨(dú)厚的風(fēng)景，還有琳瑯滿目的美食。

云南是一個(gè)少數(shù)民族聚集的地方，不僅文化習(xí)俗互相交流融合，就連美食也別有特色，獨(dú)具風(fēng)味，這12道當(dāng)?shù)靥厣朗匙钅苷宫F(xiàn)云南的風(fēng)情，來(lái)看看您吃過(guò)的有哪幾種？

第一種：摩登粑粑

摩登粑粑是用面粉、奶油等原料制作而成的云南特色小吃。

“摩登”是“時(shí)髦漂亮”的意思，相傳是一對(duì)漂亮的雙胞胎姐妹所制作而成，在老昆明椒鹽餅的基礎(chǔ)上，吸收了西式甜點(diǎn)的制作工藝。摩登粑粑表皮酥脆、內(nèi)里柔軟易嚼、咸甜奶香，甜而不膩。

第二種：云南菠蘿飯

與泰式菠蘿飯做法、口味有很大的不同，云南菠蘿飯更像一道清爽甜品。

軟糯的米飯搭配清香的菠蘿，表面還放了葡萄干和紅棗，口感酸甜黏糯，吃到底部還有一層菠蘿肉，可以挖著吃，味道比菠蘿飯中的菠蘿丁更甜，愛(ài)吃甜品的朋友不能錯(cuò)過(guò)。

第三種：麗江臘排骨

麗江全年氣溫不冷不熱，非常適合腌制和風(fēng)干排骨，這也使臘排骨成為了麗江特色，在臘排骨鍋中，白菜、韭菜根與番茄墊底慢慢熬制。骨頭與肉的味道相互融合，味道醇香、肉質(zhì)爽滑。而用臘排骨煮出來(lái)的湯底，口感鮮美濃郁，肉香汁鮮，越煮越入味。

第四種：舂雞腳

云南特色小吃傣味舂雞腳是一道深受云南人喜歡的小吃。

加入檸檬，番茄，胡蘿卜，小米辣等各種調(diào)料，和著雞爪一起舂，口感酸甜爽辣，雞爪嫩滑有嚼勁，充分吸收了小料的汁味，讓人越吃越想吃，夏天來(lái)一份清爽的舂雞腳，低卡又美味，瞬間打開(kāi)你的胃口。

第五種：稀豆粉

稀豆粉是騰沖特色小吃，主要用白豌豆磨粉制作而成，再加入芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥等調(diào)味料。

入口豆香四溢，老幼皆宜，可以單獨(dú)吃，也可以搭配油條，騰沖人獨(dú)創(chuàng)了將滑嫩的餌絲拌入其中，口感細(xì)膩棉綢、香辣十足，是云南人最喜愛(ài)的早餐之一。

第六種：調(diào)糕藕粉

論那種美食最能勾起老昆明人童年的回憶，那必然是調(diào)糕藕粉這道小吃了。

一碗藕粉里，上面是淋了玫瑰花醬的軟糯米糕，下面是清香的紅糖藕粉，表面上撒上芝麻瓜子仁、桂花、葡萄干等小料，攪拌均勻，清甜的香氣環(huán)繞四周，口感軟糯清香，甜而不膩。

第七種：鮮花餅

鮮花餅是云南特色小吃之一，迄今為止已有三百年的歷史了，因其獨(dú)特的風(fēng)味而成為宮廷御點(diǎn)，深受乾隆皇帝喜愛(ài)。

鮮花餅外皮松軟酥綿，入口即化，內(nèi)陷飽滿，大片的玫瑰花瓣吃起來(lái)鮮嫩多汁，整體口感非常豐富，甘甜香糯，吃完滿口都是玫瑰的香氣。

第八種：過(guò)橋米線

在云南人眼里，過(guò)橋米線不僅僅是一種食物，更是展現(xiàn)云南特色飲食文化的一張名片。

吃過(guò)橋米線，主要講究湯底，用大碗盛滿鮮濃的滾湯，再依序?qū)⑸r蔬菜等原料放入湯中，接著加入爽滑勁道的米線，整體口感鮮美醇厚，肉質(zhì)鮮嫩，蔬菜清爽，每一口湯都濃縮了各種食材的滋味。

第九種：云腿月餅

對(duì)于不愛(ài)吃甜膩月餅的人來(lái)說(shuō)，滇式云腿月餅或許能改變這類朋友對(duì)月餅的看法，其口味兼并火腿的肉香和蜂蜜的清甜，表皮金黃油亮，聞之清香四溢，品之甜咸適中，口感油潤(rùn)酥軟，甜中帶咸，顆粒的火腿肉塊富有嚼勁，吃一口都滿嘴留香。

第十種：燒餌塊

燒餌塊是云南當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃。

是用煮熟的大米飯壓成圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，刷上獨(dú)家秘制醬料后加入油條、醬肉、花生碎等配菜，卷在一起即可。入口醬香米糯，口感豐富勁道，三個(gè)字形容為“厚”“軟”“香”。

第十一種：汽鍋雞

汽鍋雞是云南的名菜之一，其不僅鮮香可口，而且還有補(bǔ)虛養(yǎng)身的功效。

吃這道菜時(shí)，首先要喝雞湯，因?yàn)殡u湯已經(jīng)濃縮了這一鍋的精華，一碗雞湯下肚，胃里也暖和起來(lái)了。雞肉肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，入嘴一抿就骨肉分離了。

雞肉還可以和辣椒油與豆芽菜拌著吃，搖身一變又可以變成另一番風(fēng)味了。

第十二種：野生菌火鍋

雨季來(lái)臨，意味著云南人最喜愛(ài)的菌子要上市了，一鍋野生菌火鍋，其鍋底是通過(guò)土雞濃湯熬制而成，湯底濃郁鮮美，吃野生菌火鍋，菌為主，雞為輔，野生菌與雞肉的美味相輔相成，吃起來(lái)土雞的口感更滑嫩，菌子的香氣更入味。

云南有兩樣?xùn)|西是外地人羨慕不來(lái)的，第一是四季如春的氣候，第二便猶如松柏般扎根如此的特色美食，很難移植于別的地方。

如果世界上真有書(shū)中所描述的理想國(guó)，那必定是云南，來(lái)到這里，會(huì)讓你體驗(yàn)到人間至上的風(fēng)味。