導(dǎo)讀肉丸子好吃有訣竅，教你飯店做法，丸子滑嫩有嚼勁，小孩都搶著吃。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？肉丸子是我們這邊....

肉丸子好吃有訣竅，教你飯店做法，丸子滑嫩有嚼勁，小孩都搶著吃。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

肉丸子是我們這邊過(guò)年必備的一道美食了，到過(guò)年的時(shí)候都會(huì)在家里做一鍋肉丸子湯喝。很多朋友都感覺(jué)自己在家做出來(lái)的肉丸子沒(méi)有飯店里的好吃，那么為啥飯店里的肉丸子就那么好吃呢？接下來(lái)我就將飯店里做肉丸子的正確做法分享給大家，學(xué)會(huì)之后就再也不用擔(dān)心自己在家里做不出好吃的肉丸子了。

肉丸子要想做的好吃，其實(shí)也是需要一定技巧的。只要掌握了以下這兩個(gè)技巧，自己在家也能輕松地做出好吃又好看的肉丸子湯哦。好了，話不多說(shuō)。喜歡吃這道美食的朋友，仔細(xì)往下看吧。

——肉丸子的正確做法——

準(zhǔn)備食材:前腿肉一塊，老姜，雞蛋，精鹽，淀粉，精鹽，胡椒粉。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備一塊肥三瘦七的前腿肉，然后將它多余的外皮去除。然后剁成小塊，再剁成肉泥放在一個(gè)大盆中備用。做肉丸子的時(shí)候，這個(gè)肉泥一定要剁得碎一些。做得越碎，那么做出來(lái)的肉丸子就更加細(xì)膩一些了。

2.準(zhǔn)備蔥姜水:大蔥一根將其切成蔥花，老姜一塊同樣將其切成姜末。在里面放入一小把的花椒，然后將其放入一個(gè)大碗中。在里面加入適量的溫水，沒(méi)過(guò)這些蔥姜腌制五分鐘備用。

3.五分鐘之后，將里面多余的蔥姜以及花椒撈出來(lái)。這里我們只用蔥姜水就可以了。讓家里的小孩也喜歡吃沒(méi)有蔥姜的肉丸子了。4.五花肉里面加入少許的精鹽入底味，再加入少許的雞精，在里面放入少許的胡椒粉，然后再打入一個(gè)母雞蛋。然后在里面打入一次蔥姜水，用手將其抓拌均勻。做肉丸子的時(shí)候，大家一定不要放生抽以及老抽奧。否則在里面入丸子的鮮味就沒(méi)有了。

5.加肉餡攪拌均勻上去之后，再將剩余的蔥姜水打進(jìn)里面。然后在里面加入一勺的淀粉，用筷子再次將其攪拌均勻上勁就可以了。攪拌至能捏成肉丸子的形狀就可以了。

6.炒鍋里面加入適量的清水，開(kāi)大火將里面的清水燒至冒小泡。起小泡的時(shí)候然后將其改為小火，然后利用左手的虎口狀，用勺子舀出一個(gè)丸子的形狀放入鍋里面就可以了。待丸子表面定型的時(shí)候，然后開(kāi)中火將其煮熟就可以啦。

7.丸子下入水鍋中，大約煮兩分鐘后。我們用勺子將它表面的浮沫給打撈出來(lái)，這樣丸子看起來(lái)更加干凈一些，而且吃的時(shí)候就更有食欲了。丸子全部漂起的時(shí)候代表就已經(jīng)煮熟了，然后在里面加入適量的精鹽調(diào)味。再加入自己喜歡的蔥花就可以出鍋裝盤啦！

一道美味可口、營(yíng)養(yǎng)又解饞的水汆丸子就做好了。是不是看上去特別的解饞呢？用這個(gè)方法做出來(lái)的丸子不加1滴油，特別適合家里的老人和小孩吃哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見(jiàn)。