導讀『等這幾天“”倒春寒”一過，氣溫升上來，夏天就不遠了。為了迎接夏天的到來，今兒特意琢磨了一道爽口的小涼菜：涼拌“油炸豆腐絲”。幾塊錢成本就可以搞定的一道美味....

『 等這幾天“”倒春寒”一過，氣溫升上來，夏天就不遠了。

為了迎接夏天的到來，今兒特意琢磨了一道爽口的小涼菜：涼拌“油炸豆腐絲”。幾塊錢成本就可以搞定的一道美味家常菜噢！ 』

▼ 制作方法不難，拆解成三個步驟。 第一步：兩塊錢左右的老豆腐，沖洗后先切成大薄片，然后改刀成豎條狀，再切一點蔥絲(大蔥白)備用。第二步：起鍋燒油，油溫約6成熱時將豆腐條下鍋，中火炸熟，炸至表面金黃色，內壤呈蜂窩孔為宜。(撈子撈起來后用筷子輕輕敲擊，聲音清脆，這種狀態最完美)。第三步：炸熟的豆腐條撈出后先墊在吸油紙上把油分盡量控干，然后倒入拌涼菜的大碗，加蔥絲、香菜，來少許白糖、鹽、陳醋和味極鮮醬油，再滴幾滴香油拌勻即可。靜置久一點更入味。

▼ 主食：辣白菜炒飯。 為了搭配涼拌豆腐絲，特意整的開胃炒飯。

▼ 紅燒雞塊。 今天做這道菜花了點心意，紅椒、甜黃椒切絲和香菜點綴，顏色非常好看，出鍋前特意撒了一些熟芝麻，口味也豐富不少。

▼清炒紅菜苔。 本地菜苔已經基本下市了，難得挑到這么菜梗還這么肥壯的，農戶說這是種得比較遲的品種，不過甜度和水分還是很不錯的。

3月8日，我沒忘。

祝各位女士：節日快樂！

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關注：江城潮爸。 其實關不關注并不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過于渺小，這種呼吁聲能夠聽到并愿意接受的好友，真的是緣份。

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不管怎么說，但愿這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什么助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）里還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以隨時發個私信給我，一定知無不言。