導讀最近，樓下新開了幾家火鍋店，生意爆棚，人氣極高！每到晚餐時刻，都可看到店鋪外的紅色小板凳上，坐滿了各自快樂的年輕人。中國人是愛吃火鍋的。吃火鍋不分地域，不分....

最近，樓下新開了幾家火鍋店，生意爆棚，人氣極高！每到晚餐時刻，都可看到店鋪外的紅色小板凳上，坐滿了各自快樂的年輕人。

中國人是愛吃火鍋的。吃火鍋不分地域，不分年齡，不分性別。愛的就是，三五好友一起涮肥牛的熱情；愛的就是，將食物蘸上各種醬料入口的豪情。

有沒有減脂期也可以吃的火鍋呢？有沒有一個人也可配吃的火鍋湯底呢？

當然有！

今天就帶大家一起來試做一下，海底撈番茄肥牛鍋！

首先，配料的準備和處理很重要：

1、 若干肥牛卷、四個番茄、一個洋蔥、一塊仔姜、少許小蔥、一份金針菇、一份生菜

2、 番茄：三個番茄開十字刀，放至沸水煮至外皮可以剝落，再將番茄肉切成丁，備用

另一個番茄切片備用

3、 洋蔥 仔姜：將洋蔥和仔姜切丁丁，放入攪拌機里攪成泥，備用

4、 小蔥：切段，備用

5、 金針菇、生菜：洗凈、備用

接著，來一起熬濃香的番茄鍋底：

1、 鍋中倒入少量食用油

2、 倒入洋蔥仔姜泥，翻炒出香味，待汁液溢出

3、 倒入番茄丁，與洋蔥仔姜泥一起翻炒，至汁液溢出，顏色變為橘紅色

4、 倒入純凈水、生抽、老抽和食鹽調味

5、 不斷將番茄丁壓成泥狀，用鍋勺在湯底來回攪拌

最后，放入你愛吃的配菜：

1、濃郁的番茄湯底里下入金針菇

2、另起一鍋，熱水煮沸，先將你愛的生菜、蕎麥面燙至略微變色、撈出

3、將剛剛撈出的生菜和蕎麥面放入湯底煮1分鐘

4、濃郁的番茄湯底下入肥牛，待其煮熟即可

5、最后撒上蔥花，上桌享用了

這樣做出的海底撈番茄肥牛鍋，不是一般的好吃。減脂期也能吃到的火鍋，除了說太幸福，我已語無倫次了。