導讀紅菇營養豐富，屬于高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或燉后，其肉滑....

紅菇營養豐富，屬于高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或燉后，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。今天就和大家分享一下紅菇燉雞最好吃的做法，營養美味，補虛養血。

主料：鮮紅菇500克，母雞1只(約重1500克)

調料：料酒、 精鹽、 味精、白糖、蔥段、姜片。二、

做法:

1.將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。

2.鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

烹飪技巧：

1.這道湯用料簡單，營養豐富好喝，主要是掌握火候

2.洗紅菇要快，泡紅菇不宜久，煮紅菇也要控制時間8～10分鐘，煮出的紅菇脆又甜，反之久煮的紅菇似渣難以下咽。

3.雞湯煲濃一點會更香，所以水量不要過多。

好了，紅菇燉雞的做法就分享完了，喜歡美食的朋友可以關注一下，謝謝大家的閱讀，歡迎點贊評論，收藏和轉發。