導讀By江雪雪用料西紅柿2個雞蛋2個小蔥2根鹽3克白糖2克食用油適量淀粉1勺做法步驟1、西紅柿洗凈切塊～西紅柿去皮方法:西紅柿切米字，劃破外皮即可啊，然后放入開....

By 江雪雪

用料

• 西紅柿 2個
• 雞蛋 2個
• 小蔥 2根
• 鹽 3克
• 白糖 2克
• 食用油 適量
• 淀粉 1勺

做法步驟

1、西紅柿洗凈切塊～西紅柿去皮方法:西紅柿切米字，劃破外皮即可啊，然后放入開水中燙一分鐘，撈出把皮剝掉～沒有時間可以省略去皮這一步哈；

2、切蔥花～

3、雞蛋打入碗中，用筷子順時針把蛋黃蛋清打散～逆時針也沒問題啊，習慣就好；

4、熱鍋燒油，倒入雞蛋液，用鏟子攪拌，將雞蛋炒成小塊，出鍋備用；

5、用鍋里的余油，蔥花倒入爆香，緊接著倒入西紅柿塊，用鏟子翻炒，加入少許糖和鹽；

6、西紅柿炒出湯汁，倒入之前炒好的雞蛋，淀粉加水拌勻，倒入鍋中，繼續翻炒收汁～出鍋完成～

7、配上一碗紫米飯，似乎不錯哦

小貼士

本人不喜歡放雞精之類，喜歡的也可以放哈～出鍋前滴幾滴香油味道更好哦～

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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