大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享看著就有食欲的“彩椒雞腿肉”。

雞腿不用多說孩子都喜歡吃，鹵雞腿，炸雞腿，燉雞腿，今天這道菜孩子保證更喜歡，因為雞腿剔除骨頭可以放心吃肉，姜蒜都是大片，再配上顏色鮮艷的紅色，綠色和黃色柿椒，一看就有食欲，營養搭配，葷素搭配，主要雞腿肉不用過水，不用過油，肉質嫩滑，一點不柴，都能多吃兩碗飯。做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體步驟吧。

【彩椒雞腿肉】

材料： 雞腿

輔料： 紅色柿椒 綠色柿椒 黃色柿椒 生姜 大蒜

調料： 植物油 食鹽 白糖 胡椒粉 雞精 料酒

做法：

1. 將一個大雞腿，剔除骨頭，然后切成小塊

2. 切好放入盤中備用

3. 在雞腿肉中加入食鹽，胡椒粉，用手抓拌均勻腌制20分鐘

4. 紅色柿椒半個就夠了，切成寬條，再切成三角形塊狀

5. 綠色柿椒也切成三角形塊狀

6. 黃色柿椒同樣切成三角形塊狀，裝入盤中備用

7. 生姜一塊切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，放在小碗中備用

8. 起鍋加入植物油，燒熱倒入雞腿肉翻炒

9. 改成中小火炒至8分熟，倒入姜蒜片大火爆香

10. 加入生抽，老抽給雞腿肉上色

11. 上色均勻后，沿鍋邊淋入料酒去腥

12. 炒勻后加入食鹽，一點點白糖，雞精，繼續翻炒均勻

13. 倒入三色柿椒塊翻炒，翻炒1分鐘左右即可

14. 炒勻后倒入盤中，美味即享

溫馨提示：

1、 雞腿剔除骨頭可以大口吃肉，加食鹽和胡椒粉抓勻腌制20分鐘

2、 生姜和大蒜切成片，方便挑出來

3、 植物油燒熱倒入雞腿肉中小火炒至8分熟

4、 三色柿椒塊倒入鍋內炒勻，炒1分鐘左右即可，時間長了影響口感

按照上述步驟做出的簡單小炒——彩椒雞腿肉，雞腿已剔除骨頭，腌制入味，肉質滑嫩不柴，彩椒塊最后翻炒勻，再炒1分左右即可，這樣的彩椒顏色鮮艷，脆甜的口感，開胃解油膩。雞腿肉不過油，不焯水，節省烹飪時間，步驟更加簡單，孩子可以放心吃，拌米飯絕對了，我家孩子能吃兩碗米飯，因為口罩原因，在家做美味也是不錯的選擇，希望您能夠喜歡。