導(dǎo)讀這次用的是黃河鯉魚大家可以選擇鱸魚蒸起來更好吃ByTina廚房日記【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料鮮殺活魚一條冬筍一塊火腿一小塊料酒5毫升青檸汁少許蒸魚豉油30....

這次用的是黃河鯉魚 大家可以選擇鱸魚 蒸起來更好吃

By Tina廚房日記 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鮮殺活魚 一條
• 冬筍 一塊
• 火腿 一小塊
• 料酒 5毫升
• 青檸汁 少許
• 蒸魚豉油 30毫升
• 白胡椒粉 適量
• 白糖 少許
• 鹽 適量
• 水淀粉 20毫升
• 香蔥 10克
• 大蔥 1/2根
• 生姜 1塊
• 指天椒 1根

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、火腿提前清水浸泡半小時，洗凈切片備用

3、冬筍洗凈切片備用

4、大蔥切絲

5、姜去皮切絲

6、指天椒切段

7、香蔥切成蔥花備用

8、魚頭切掉

9、魚尾切掉

10、魚身子切成一指多寬，魚肚子不切段

11、將切好的魚放到盆中，放入少許白胡椒粉，5毫升料酒，少許青檸汁，少許食鹽

12、放入蔥姜絲抓勻按摩后放置一旁

13、調(diào)料汁：蒸魚豉油、白糖，白胡椒粉

14、最后倒入清水?dāng)嚢杈纯桑ǜ鶕?jù)自己口味適量加水）

15、魚肉腌好后，用廚房用紙吸干表面水份

16、盤子上放上1/2的蔥姜絲

17、魚肉圍成一圈，切口朝外擺放

18、放上魚肉和魚尾

19、將筍片和火腿片夾在兩片魚肉中間

20、在魚身上擺上剩下的蔥姜絲

21、調(diào)料和魚一同入鍋蒸7分鐘后，再虛蒸1分鐘（時間根據(jù)魚的大小進(jìn)行調(diào)整）

22、蒸好后把多余的水份倒出

23、挑出蔥姜絲

24、撒上蔥花和指天椒

25、淋入調(diào)料汁

26、最后澆上熱油就完成啦

27、完成品

28、完成品

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