導(dǎo)讀用料：牛肉500g，番茄1-2個(gè)，土豆1-2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，姜6片，洋蔥半個(gè)，蒜5瓣，八角2個(gè)，桂皮2塊，香葉2片，冰糖1小把，料酒2少，紅燒醬油1勺，鹽1....

用料：

牛肉500g，番茄1-2個(gè)，土豆1-2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，姜6片，洋蔥半個(gè)，蒜5瓣，八角2個(gè)，桂皮2塊，香葉2片，冰糖1小把，料酒2少，紅燒醬油1勺，鹽1茶匙。

步驟：

1、先把牛肉洗凈，在水中浸泡半小時(shí)，泡去血水，切成大塊備用；

2、把牛肉塊冷水入鍋，放入1勺料酒、3片姜，大火燒開(kāi)，沸騰后轉(zhuǎn)中小火煮兩分鐘，撇去浮沫，撈出瀝干水分；

3、燒熱炒鍋，倒入適量的油，溫?zé)岷蠓湃氡牵诨山固巧谷腱毯玫呐Ｈ鈮K翻炒上色；

4、放入八角、桂皮、香葉、洋蔥片、姜片、蒜片，翻炒片刻，炒出香味，放入料酒、紅燒醬油翻炒；

5、倒入沒(méi)過(guò)牛肉塊的開(kāi)水，隨后把番茄、土豆、胡蘿卜切大塊放進(jìn)去，煮開(kāi)鍋后蓋上鍋蓋中小火繼續(xù)煮1小時(shí)左右；

6、土豆燉軟爛后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10幾分鐘，略收湯就可以關(guān)火啦！

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