導(dǎo)讀過(guò)大年吃餃子，餃子是我們的傳統(tǒng)美食，可以說(shuō)代著“家”。看過(guò)“姥姥的餃子館”里的餃子，就知道啥樣的餃子最好吃，姜姥姥包餃子有一句順口溜：餃子耳朵大，肚子如元寶....

過(guò)大年吃餃子，餃子是我們的傳統(tǒng)美食，可以說(shuō)代著“家”。看過(guò)“姥姥的餃子館”里的餃子，就知道啥樣的餃子最好吃，姜姥姥包餃子有一句順口溜：餃子耳朵大，肚子如元寶，端坐彌勒佛。家的溫暖，一碗餃子就能感受的，尤其在北方不管任何節(jié)日和重要的日子，都會(huì)吃餃子，尤其在過(guò)年更是少不了餃子。我們今天學(xué)會(huì)元寶餃子，過(guò)年做給家人吃，團(tuán)團(tuán)圓圓溫暖如春過(guò)大年。

這菜天越冷越便宜，今年尤其的便宜，菜5毛錢1斤，冬天包餃子就饞這個(gè)餡，也是經(jīng)典的餃子餡。每次吃這餡的餃子都會(huì)吃撐，皮薄餡鮮，一咬滿口湯汁。

材料：面粉，白菜，蝦皮，蔥，姜，花生油，鹽，雞精。

做法：

1，面粉加淡鹽水和成面團(tuán)，靜置揉勻再揉勻，這樣包餃子才會(huì)皮薄不破肚。

2，大白菜是冬天包餃子最好吃的餡，把白菜加少許鹽剁碎，煞水。

3，用手捏去多余的水分，加入蔥姜，蝦皮。

4，加入雞精，鹽，花生油充分拌勻，這款素餡我最喜歡。

5，把面團(tuán)揪成小劑子，搟成邊上薄中間厚的餃子皮。

6，包入餃子餡。

7，兩手一捏，成為元寶形狀的餃子。

8，全部做好，放到蓋簾上。

9，鍋里燒開水，下入餃子，煮熟透即可開吃，皮薄餡大超好吃。

峰兒話語(yǔ)：

1，餃子不破肚和面團(tuán)有關(guān)系，和面不軟不硬，揉出筋性，這樣干的皮薄也不會(huì)破肚，還好吃。

2，餃子餡主要家人喜歡都可以，白菜一定要捏去多余的水分，不然餡中水分太多。

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